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個人不大喜歡炸物，另一半卻極為喜歡，因此有時候也會做些炸物給他。酥炸生��就是近期叫我頗滿意的。秘訣不在蠔，而是那個炸槳，是已故媽媽教的秘方，份量方面也是憑著模糊的記憶調教出來的，畢竟也是幾十年前的事了。 v# ^ c+ M+ p/ L' A, g
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脆槳很出，茶放了一陣子仍然香脆，幸好做了，否則媽媽的另一名菜又將失傳。
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8 N4 t: Q, _& @: d7 E材料：
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日本蠔
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粉槳材料： c% O. E( W. W2 @& E
麵粉.....50g
" |% S: a$ b8 [5 d5 g# X公仔箱論壇粟粉.....2湯匙
. c) r' Q4 V( r f# i# c( g公仔箱論壇發粉.....1茶匙, ?3 o3 C$ W! y2 \- {
鹽.....半匙
# A# G5 |4 v1 I* T' U公仔箱論壇冰水.....4湯匙公仔箱論壇2 A2 ~' P1 b T3 T) p* L; s
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. Z; w, `2 [8 I$ {5 O* e( }' ztvb now,tvbnow,bttvb做法：os.tvboxnow.com) A. x' L9 `0 d, D) e5 b( L
蠔先氽水，盛起澀乾備用。os.tvboxnow.com1 R9 Y+ T9 J7 _9 |# T4 c5 b
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將粉槳料理拌勻，直到沒有粉粒。公仔箱論壇4 w$ ^0 W4 ?# b& N7 R; y
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6 O$ A1 J4 J- l" a! X" Wtvb now,tvbnow,bttvb蠔沾上粉槳，放入油鍋中炸至硬身，成金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 X# h" ]- W) j3 U- G
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盛起，用廚紙吸乾油份，待涼變脆即可享用。
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發表於 2015-5-11 05:41 PM
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發表於 2015-5-17 11:29 AM
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