) `- {. D% n, u7 {% F材料: 公仔箱論壇( M4 T% Q! b( P% K
冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb2 S* X0 T- {* X7 a% r H% Z0 ]& C
老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙
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做法:
+ j- Z- h* T( P# O1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。3 |% ~+ v `$ t3 T7 \ N3 Q2 D9 Y) W _
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。+ ~2 e5 s8 z% w
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3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。% n9 {7 s& l& d/ E/ ]$ q9 J
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4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。
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發表於 2015-5-11 05:18 AM
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