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冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙
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老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙/ P; s: L1 R- U8 \4 X1 f5 N: Q6 F q8 C
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做法: ! g! Y4 Y- ` X. K! N
1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 A$ d, F! g% v
% V' k( m( }6 `/ O" vtvb now,tvbnow,bttvb2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。
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3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。
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0 D& D8 m" P0 P2 L* c' }1 ytvb now,tvbnow,bttvb4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。
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發表於 2015-5-11 05:18 AM
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