[西式食譜] 牙買加黑酒藏羊肉

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材料:     
) O0 d+ z- |! b& @3 c青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)tvb now,tvbnow,bttvb7 f8 W* I, u# f+ [8 {+ b% e

( p/ k1 O2 \( @6 C8 Stvb now,tvbnow,bttvb
6 s& q+ [( W( stvb now,tvbnow,bttvb調味:     
& X( V% s0 p. g" u; t% M7 i番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙
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做法:     
! B9 h- Z4 K9 M# rtvb now,tvbnow,bttvb1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。os.tvboxnow.com2 u+ K2 L3 T! f% W* D& A( A& V

8 c7 s6 A& ^* q: I7 |' }* [( s2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。公仔箱論壇/ e3 p" T5 d* p" V
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3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。
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3 w6 G) ~0 J# ?3 P% R* m: q公仔箱論壇4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。
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