nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。, Y( X2 N' `3 w/ R
9 f. V% H+ p+ T5 c2 S
大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。os.tvboxnow.com5 R5 h4 t- r% Q  P8 y
tvb now,tvbnow,bttvb* k! `+ a: i6 f6 m( Y
從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。tvb now,tvbnow,bttvb' Z! C: s6 w% F- S

這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。4 o- S7 L) n! }: m: H# w6 ?, t1 ?& a, H
os.tvboxnow.com& [; q3 I* M7 H% E3 p: {
只是近年沙田的變化實在太大。tvb now,tvbnow,bttvb. a" Q# ~) |1 o9 A& K7 P3 V- C# `

化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 tvb now,tvbnow,bttvb4 u% {3 ^3 `8 I% ]$ o- C  d

沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
! A% h! W; a* W" V! T
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
os.tvboxnow.com5 N& e% d5 A3 R: B) B; N
於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
7 Y' b! E, N+ ^
八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。4 W; h2 d$ w6 V$ d: c3 V

那時候的沙田，並不是現在的沙田。

今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
6 e  E" x! B+ ^" k- k' O
那些年娛樂食肆林立
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。tvb now,tvbnow,bttvb& M) G  Y+ v+ _/ L. D4 L

沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。8 D+ D+ ]# p/ z9 I/ t

東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？tvb now,tvbnow,bttvb( A1 L& c3 X* b: [5 y4 P

今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。

在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。os.tvboxnow.com6 Q  C( p2 @3 M
只有它們，這些年來，一直都在。
公仔箱論壇% e# g% O! o- T, w
碩果僅存，第一代食店
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
公仔箱論壇# c# f  W0 b1 b% k1 T, l% ]7 z' o* d0 N& @
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。

「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S5 i4 p0 o5 Z  \: I; d
os.tvboxnow.com" \' x' D1 }! e: O& s" E* |

鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
tvb now,tvbnow,bttvb, r% [: z3 T; j, V. M$ z

每日下午五時後有打冷供應。
& I S0 v, }7 p. N

其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。. ^; x0 e( ^8 n/ e& Y

德興粥麵店
好運中心
tvb now,tvbnow,bttvb9 A& U8 ^7 l$ `5 k
跑馬日，送來串燒飄香
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。os.tvboxnow.com& J$ H; W% y; T% N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z- w9 i) f3 O) x
平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。公仔箱論壇2 \" ]$ ?& M* u( r5 B$ t
tvb now,tvbnow,bttvb1 k+ {& u3 ]2 a0 |/ o+ w
串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
, U; [; V+ _4 R% J4 Z+ [% j
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。

6 v3 H' u' S( e
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。os.tvboxnow.com9 ?' S# K2 [* [6 @% Y" |4 W- |
os.tvboxnow.com. x' S5 X' K2 e# ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F. J7 ^/ a( C; ?* `
沙嗲醬和蜜糖任君添加。
公仔箱論壇" _2 N& P, i! B( {+ j( O8 A

煙肉腸仔串$10tvb now,tvbnow,bttvb6 }0 }# I6 M- B) k6 Z

tvb now,tvbnow,bttvb3 ~3 R/ R2 t5 I$ Q
燒豬頸肉$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ `' d$ e8 h/ ~0 q) h

tvb now,tvbnow,bttvb+ h% E! y) z8 L, p+ P# E7 l2 l
燒牛肉$10% [7 u) q& r) B2 c! D$ P9 s
! @- f& a9 u. N$ @1 \5 }
新蒲坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v$ V+ O' I0 x2 s" s0 B
好運中心

凝住時光，你我他的粉麵店os.tvboxnow.com& y( F3 p/ `, w5 L4 q4 T
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @8 J. F q J
嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。

嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。' {+ l/ x) q6 ?( i7 }
tvb now,tvbnow,bttvb; [6 N: q. S1 o
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q' x* Q- P, s# e* Q e
os.tvboxnow.com9 r4 O) V! R/ F) ]- a+ d
炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。os.tvboxnow.com% ], ?7 t' R: d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r& i8 Y0 w5 t' f

* Y* e' q) Z0 s% V$ \/ x6 y
朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
( Y& A b g. X- q$ s$ z

店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
tvb now,tvbnow,bttvb# j* \/ F7 @7 b; k% Q2 E5 C- Q3 Z* `

牛腩麵$25tvb now,tvbnow,bttvb( o `1 z/ e; ^$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb; x* |2 T! L5 K6 f) K4 t( J0 ~$ K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ q5 i7 X: ?) ]
淨豬手$60
+ o4 T1 K/ W: y# k( [- r

淨雲吞$25公仔箱論壇+ J1 N+ n0 K9 U7 O( g
* Y6 m- W# \# h
嘉香汕頭魚蛋粉麵家
瀝源邨華豐樓
0 c2 U3 n8 @1 D+ D4 J Y

沙田人，第一次的奢華
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
# K* F1 {; n/ m5 `9 f, `
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。

長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。

我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。公仔箱論壇* v+ b3 j# o1 F( j0 J% R% R- r8 v
; }! K7 b; @# y) s& ^: B
另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V' Y% R- _$ k; P, e- I4 e; k6 @

任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。

時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
os.tvboxnow.com" V) O6 }, s% B. i

意大利parma ham配蜜瓜' A+ f$ u9 o4 U) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o7 a( B' X2 Q+ c3 u+ |; k

公仔箱論壇& j7 W3 l" j- Q: g: Q
薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 H) |9 h1 g$ p( J: d4 D' o

os.tvboxnow.com+ ~) t4 C3 r- J) [# x
香煎鱈魚伴松露薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C+ t9 h, ]. n0 d9 ?
os.tvboxnow.com* @- L! |$ K3 | w" K. S7 ]- c

os.tvboxnow.com* T0 t# ^ [2 d! j
香草烤澳洲羊鞍
os.tvboxnow.com+ g1 P# r6 |2 Y
City Art Restaurant
帝都酒店os.tvboxnow.com/ H4 `" ^2 a6 S4 ?
成人$568、小童$288( T" \* h3 G& a, B" r* U7 t

os.tvboxnow.com5 O8 X! y* E' S y5 k

Candy讀書工作都離不開沙田。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S3 z9 X4 S/ N* b; @+ j
os.tvboxnow.com% m! J3 c$ E, A  z" R
麥當勞，由暑期工說起
新城市廣場的麥當勞結業了。公仔箱論壇( j* [5 }% @& a- q
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x7 g4 F& t$ i! W7 n5 S# @
周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
tvb now,tvbnow,bttvb$ H% x/ W. M+ i% ]# F; Z
Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」tvb now,tvbnow,bttvb* v9 ~) K  ^, V4 ?0 i, m9 R

因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。5 w# h: G' b* a5 h% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' Q$ L' k' ^% K% f! u  t8 |7 I1 ]
因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。

4 J+ A3 U% k9 z4 m# t
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
os.tvboxnow.com5 }' d2 o: S1 Y3 _' ]0 L4 W
希爾頓中心 os.tvboxnow.com5 j( F/ z4 Z+ a& K% x
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。tvb now,tvbnow,bttvb2 |' M% P2 o4 e3 a

偉華中心 os.tvboxnow.com* M, h$ Y2 y3 d6 G- U2 Y
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。os.tvboxnow.com$ x% G }$ u- P% ~2 \& W

偉華中心現在最大客戶之一是補習社。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ l# ~/ o! f8 O! V. }6 m
公仔箱論壇- G, L3 q* j2 c

8 j3 p/ a% p/ ?; l( V6 i

奇興咖啡餅店　公仔箱論壇: w4 I* C5 S: @0 p" L
偉華中心地下
tvb now,tvbnow,bttvb" e( d% R/ x9 T

tvb now,tvbnow,bttvb  q* x4 w+ ^2 U: `: G/ J6 T" h
蛋撻$6os.tvboxnow.com' x; _5 U( k' {* g4 @8 g
2 z3 [, [4 O  q
新城市廣場
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。公仔箱論壇" _+ ?' V* b3 g9 u

沙田中心 os.tvboxnow.com) g5 Q4 l# ?, c& Z2 h" x
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。os.tvboxnow.com- x) V4 k0 k. O/ @
' V& a" K' }+ c& |7 W
沙田廣場 os.tvboxnow.com( u; i  H8 b  P4 K) P2 v* S/ u
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
; `! J! t+ _0 ]1 [5 w; ]1 [
好運中心
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。tvb now,tvbnow,bttvb# a' @! Z2 J. b' W5 H
tvb now,tvbnow,bttvb* n+ n4 o7 E3 \/ b# I" A
瀝源邨
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?6 d! m9 ^* ^8 B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I, \8 L& ]: w0 x5 h8 g* v0 a( q

漢和麵包西餅　
沙田瀝源邨華豐樓
+ _9 V' y( u" Z+ ~3 M2 ^; p6 }! @

瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。3 D0 P1 V( O% N$ \4 I6 e

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表