沙田，是貨真價實的「堅離地城」。" c7 p u* T+ K' G4 f$ h
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。公仔箱論壇2 [7 J9 ]. f" r, e% [3 ]
3 l) a* D# ~7 |5 V8 z) t這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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只是近年沙田的變化實在太大。
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4 ^2 S% b/ C% E( Fos.tvboxnow.com化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 公仔箱論壇! W5 ?0 [, u9 ?6 u: }
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
0 Z+ l- H& o6 E( _. Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ ~2 R! k) R1 w4 }4 p/ ~- k0 I後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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% W8 m. Q6 I! Q5 ^os.tvboxnow.com於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。tvb now,tvbnow,bttvb ]: c' \0 @ \( M
/ c, A- D: S' `# n* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那時候的沙田，並不是現在的沙田。公仔箱論壇" U6 T$ Y: e0 X! T) f! V
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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那些年娛樂食肆林立
! B7 T7 K' \9 K$ j) X6 r6 jtvb now,tvbnow,bttvb沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。os.tvboxnow.com8 I0 O+ ?( j: p. Z; B
! K. R2 N7 b' s. N沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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) x& t# m# J- C$ E0 B" b/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
5 q' q( G$ o+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) |+ ^+ D4 c; N& w2 ~0 e
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
4 m' _ z; [/ ]# n: Ros.tvboxnow.com只有它們，這些年來，一直都在。
0 R B2 ^1 v% i9 g8 Tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l6 D. M, I% N3 }4 }" w
碩果僅存，第一代食店
& m, P& v1 K0 @8 A; x% `3 los.tvboxnow.com德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」tvb now,tvbnow,bttvb4 W$ |/ q( D& t' Z# v& L
7 Q" X; K; k1 Q( n6 O! |他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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$ U5 m5 @4 W! I+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85公仔箱論壇7 C+ r0 j6 H% n8 i& ~! A: {
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每日下午五時後有打冷供應。
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4 E7 @8 b/ Y" B9 S0 @! oos.tvboxnow.com其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。os.tvboxnow.com7 A2 o& W! @8 S) F
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德興粥麵店3 @. V6 i7 L A
好運中心
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% G$ S8 n: q5 H, ?0 ?/ K% U4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跑馬日，送來串燒飄香
- c- n0 _9 d5 {' I) s( wos.tvboxnow.com新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。) X+ Z' u' c5 i6 S" ?' ~- c% _2 V, k
6 u. u4 p- G# ~0 |0 \os.tvboxnow.com平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
9 n, W$ b2 u1 E% [! l4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u! E( Q9 U0 f- Y; _8 }
串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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* e, R% C) Q- y y3 S所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。公仔箱論壇; J% B" |% w( f
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煙肉腸仔串$10os.tvboxnow.com5 {6 a5 `5 F! c& A. P
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" \, \% ^: }3 z5 ^" \0 ttvb now,tvbnow,bttvb燒豬頸肉$10
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. G5 a$ F+ f, [. d4 ~! F+ o4 uos.tvboxnow.com燒牛肉$10* _9 Q( A$ K! o6 |( K
4 J3 @& L( P9 \9 A8 O5 P" W4 }公仔箱論壇新蒲坊
$ q9 Q; a6 y5 \: U: N4 Hos.tvboxnow.com好運中心7 a' _/ M3 {1 D4 y6 D0 O
" d( ?9 L- d5 [9 p# {4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凝住時光，你我他的粉麵店
) l4 q# j% p; Z: F若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
. a% y( N9 {* s2 W8 f. ^ X# s2 Kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E) \6 P: m; r4 A' _ @: I# g
炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。os.tvboxnow.com9 o [8 x3 A- S& o0 j) k& B! j. h
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) B; S D0 g1 z2 J6 l) l4 P4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。+ S9 O+ {# Z$ s
! n- W2 C8 B4 d/ E* J6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 H' w- M4 u# {! [1 utvb now,tvbnow,bttvb淨豬手$60
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淨雲吞$25/ e8 }1 W9 Q {" q
7 U% p0 ~) F" {* wtvb now,tvbnow,bttvb嘉香汕頭魚蛋粉麵家tvb now,tvbnow,bttvb6 j( s. p3 V3 [$ m. J+ H
瀝源邨華豐樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h2 Q% Z9 d4 M, c, I8 k* j! F2 ]
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1 l% _! F; z. m- L" M/ Z# Ztvb now,tvbnow,bttvb沙田人，第一次的奢華 . I! R; P% y5 b$ Z- J0 o4 `
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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3 n; j; G& W6 r) j* c3 c' r, g8 l長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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2 G& J$ [2 Q6 G6 P; ~) j( A! _$ Z8 |os.tvboxnow.com另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I5 u( a! F a1 T l# B, w
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任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。+ Y4 ], _4 p/ O4 l# c
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; `( W9 ^6 F( n8 \5 q. r1 h. tos.tvboxnow.com意大利parma ham配蜜瓜
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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8 A, @( q" O: W9 ~: F6 F" p6 c; t: L" M公仔箱論壇
" m( \! C0 o6 E7 N2 T) }' ~: Q香煎鱈魚伴松露薯茸( C- U% Z ^; A+ D! T
0 ]) C3 G r) `/ n& S- Mos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com' s+ Y. F0 \# K6 I3 u
香草烤澳洲羊鞍
5 u I2 J# L4 C- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 m* L) M% R; g. }# Y
City Art Restaurant
1 T' P* b2 T8 |4 k0 ]0 Y帝都酒店
9 d* A5 z) l. X, F5 U成人$568、小童$288TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f+ K: V. [, o1 P# G1 f u0 k
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Candy讀書工作都離不開沙田。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. K6 e7 B' Q- b% u
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麥當勞，由暑期工說起
* c/ f4 ~8 h( z& R/ i; ]新城市廣場的麥當勞結業了。) m9 L, h6 W+ c& J. H8 \
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。% w7 ^& J) G5 W& c
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。tvb now,tvbnow,bttvb% [1 R* R3 b9 h) M3 v0 c
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。公仔箱論壇0 j# a4 k7 ~& h' L
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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0 w8 X0 v8 s* d! _6 _$ j+ @公仔箱論壇「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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) X0 T0 i$ Z2 j) f0 B希爾頓中心 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~0 T: _* g* S3 J! l4 t* E' G$ d
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。os.tvboxnow.com) N0 Z7 s/ n7 u# n1 s
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偉華中心
1 U9 K1 y) U2 X4 j9 n0 p* m/ B I9 F- ~一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。公仔箱論壇( N4 |/ `( W8 n) r4 n$ R3 Q
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。tvb now,tvbnow,bttvb" ^1 ]8 z- L4 n) g* Z6 A u# d
5 [( u x/ N- x3 T, X' R5 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m7 [4 v6 ^+ S) r- X
3 X" ~& n7 Y3 m ~奇興咖啡餅店 5 K& X4 l W4 M9 m! i
偉華中心地下os.tvboxnow.com! m" v; d" S4 h B! v+ n
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3 U9 _# b# o5 c2 t( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com. t: s8 P( A) ]! d0 }
蛋撻$6公仔箱論壇 H) J' F; D3 Y9 n
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新城市廣場
! A4 [. Q2 H- V( D' ^, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。os.tvboxnow.com& T* r* @! \4 b' s: n4 `
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沙田中心
3 G& B+ @1 f6 Z' `2 D- Hos.tvboxnow.com沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 l8 u+ G) r2 r& h6 T
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沙田廣場 os.tvboxnow.com7 l7 r' }* h$ D e v. a7 |, l
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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好運中心tvb now,tvbnow,bttvb$ c" E7 T8 Y" d6 q% r
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
1 I* Y; h# z: Y8 ~7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 os.tvboxnow.com/ O4 Z U6 a+ |- y8 `* B) D
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沙田瀝源邨華豐樓
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$ t; y, U* s# K1 |公仔箱論壇瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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