自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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9 T$ Q: T# d3 l1 K. f清雞湯
/ X3 Z4 }" O% H5 Tos.tvboxnow.com準備時間: 15 分鐘os.tvboxnow.com$ r$ m3 _+ q' F+ }4 ]& V' l
烹調時間: 3小時/ Q8 G; J) P4 s( Q c# c8 b
分量: 煮成約 2公升雞湯
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% w, n h, i- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
% g W& i& k( O- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`* Y( }) n/ y" v* g" a/ R! O% ^
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$itvb now,tvbnow,bttvb8 f# m1 U1 E6 l% ~8 w
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h, l* O$ G9 D. M o, a; y' p9 C, k
- 洋蔥 1個os.tvboxnow.com$ V! O( O v3 t1 k- t+ j
- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
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做法：
" _$ t' w/ }7 X( ]0 m! N: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。$ q- `( f. B2 n9 f) j' Q
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。公仔箱論壇+ c7 s& F# b: y5 Y. V5 F" ]/ A
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溫馨提示：
! F; i$ u1 ~5 r: `+ R雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F' a" B0 z. i: ~6 S% V8 l6 ?
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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