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米粉150克、粉絲1小包、豬骨濃湯1盒（500毫升）、水1杯、燒鴨肉80克（切絲）、梅頭肉60克（切絲）、薑2片（切絲）、紅辣椒半隻（切絲）、雪菜30克（略浸、切碎）$ a) H' @6 z: ^. Y$ Z
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調味醃料（鴨肉絲及梅頭肉絲）： ; y# y" B1 Y4 Z/ _2 [( T; x5 X4 f
生抽1茶匙、生粉1/4茶匙、麻油少許 os.tvboxnow.com" U5 x' u1 ~) [; C
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb% Y$ n# `( ^: |
水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙6 ]+ G3 y4 m- {( T, G
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做法:
1 i) F* `' \8 \7 t7 Q1. 米粉及粉絲略浸軟，取出及隔淨。
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2. 鴨肉絲及梅頭肉絲與醃料拌勻備用。
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3. 鑊內燒滾豬骨濃湯及水，加入米粉及粉絲煮熟，盛至湯碗內。$ c- n; G+ Z+ Q- ?. n# a
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4. 燒2湯匙油，爆炒肉絲、薑絲、紅椒絲及雪菜，加入燒鴨絲及芡汁煮滾；最後，把全部材料放上鴛鴦粉即成。
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發表於 2015-4-29 05:29 AM
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