材料:
8 G9 _& P5 l9 G: _) O1 s豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯os.tvboxnow.com2 b9 f7 h; `( q* B2 a2 |9 d- I2 I
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" K4 a5 B( f1 h6 ^( etvb now,tvbnow,bttvb調味:
# G0 @6 K" h* U/ n叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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' M. e& f6 Z( A* ?/ C公仔箱論壇醃料(豬肉)： 公仔箱論壇. h1 x2 I7 a- c" f
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法: - \5 }2 n0 N' x p5 b
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; N4 Q, k8 D- f0 y, n. G+ e! ]
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。) |' S+ P( t) f Q1 a9 x% i
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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