[中式食譜] 豉椒爆炒小青口

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7 o' F* V5 q$ b8 t4 T7 |材料:     
  n5 [9 e' O# B- O! a" S% Z急凍小青口肉10安士、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥片3粒、洋蔥絲半隻、蔥段1杯、金不換1杯、紅椒適量
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調味醃料：
" A' z# G* j7 D" {- r$ q! `% t6 f4 d食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生油1湯匙、生粉3茶匙
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) C% U7 S: h' U! Q! a" _調味料： os.tvboxnow.com" a; |, @0 c) g% v
雞湯、魚露、砂糖各適量
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做法:     + |% S* o5 D/ a7 @" ]6 E
1. 小青口洗淨，充分吸去多餘水分，與醃料拌勻醃5分鐘，豆豉加油、糖蒸透。
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! `1 X: `! N9 W* e1 Etvb now,tvbnow,bttvb2. 小青口撒上少許生粉並兜勻，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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) D8 q4 |" |$ v; D( V3 V! R# Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 下蒜蓉、薑蓉起鑊，加入乾蔥及洋蔥炒勻，再加入紅椒、蔥段及豆豉充分炒香。
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. D% v! Q9 M9 ?) C4. 放回青口肉炒勻，再加入雞湯、魚露及砂糖炒勻；用生粉水埋芡，加入金不換兜勻上碟即成。
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