公仔箱論壇0 D+ D. U8 |' E1 _% G- V: S1 n
材料: X7 b) x4 t" n1 U l
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯3 i' z; A* d7 v& j3 x& ?+ V
5 p! f2 G# r( [tvb now,tvbnow,bttvb. u) Q( C# }6 V* k6 v
調味: & s- V1 d6 ~$ l& F
魚露2茶匙、上湯250毫升
! u3 K$ k* j' F& s5 h* W9 u otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K" S1 }! g. a5 J/ |- @" t2 M
tvb now,tvbnow,bttvb( o: K2 G- q: `+ n
醃料（石斑腩）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 o" G6 @2 g# S6 z
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
% }" z. K, H; i9 x$ otvb now,tvbnow,bttvb
( O1 k' O4 @" {5 v公仔箱論壇6 [3 Q; Q) L4 z$ A3 _- B* z
做法:
1 {- H" \) t) T. o+ A* S$ A5 p1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
, t: {7 D% T+ E- l( K公仔箱論壇
% e/ K1 j8 E( k# Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。tvb now,tvbnow,bttvb' Y V# W2 J. c* \ Y+ L/ h% X
4 c* h' g5 W( ?1 {
3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。, S0 [# i5 ] i/ `
tvb now,tvbnow,bttvb2 r. x7 D% M |, D5 S# G+ A
4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
! p7 p( ~8 n p: q' n! P: V" K
+ q9 ]+ [; O; @. Ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-4-23 06:31 AM
| 