不少人愈吃愈淡，視鹽為可導致高血壓的健康大敵。甚至吃油菜「走」油，「走」蠔油、豉油，把吸取鹽分減至最低。這「健康」習慣實有不健康一面，其一就是食物淡而無味，導致食慾不振、營養不良。os.tvboxnow.com4 Y8 [9 P- U. x$ D5 G. p# i
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, T3 W0 N# m: C2 |; R公仔箱論壇目前建議鹽的每天食用上限：2 G9 G" i# i* D, }2 P7 D+ V
美國聯邦標準 ― 2,300mg 〈約一茶匙〉tvb now,tvbnow,bttvb3 Y9 o1 p4 H0 U+ S& P& A1 t
美國心臟協會標準 — 1,500mg 〈僅多於半茶匙〉0 r$ n% a1 c; I4 i
$ l( Y5 Z+ g5 X/ t研究：: c$ t$ ^, {3 s& x
最新研究顯示，上述建議的鹽食用上限訂得太低。研究觀察十萬人三年，發現若非60歲以上、或患有高血壓、或患有腎病人士，每天吃鹽由3,000mg至6,000mg的群組，患心臟病或死亡風險，比每天吃鹽少於3,000mg或高於6,000mg的兩個群組還低。
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同時發現，在18個國家之中，能夠跟隨美國聯邦或美國心臟學會建議的每天吃鹽上限，僅佔一般人口的4%，標準明顯形同虚設。os.tvboxnow.com$ ]* n- {: p: E
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結論：
# z4 `7 h2 k s9 N7 P: f4 t' N身體健康，沒有血壓高或腎病的60歲以下人士，可放寬食鹽量至每天約2茶匙。
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/ q3 Z1 ^& x k4 yos.tvboxnow.com但美國心臟協會不同意上述看法，認為只觀察三年及簡單量度，未能準確反映吃鹽風險，故堅持每天不超出1,500mg 的吃鹽上限。
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1. 幾乎無人可跟隨的低鹽標準，若仍堅持乃不切實際。事實上，日本人吃得很鹹，卻是長壽民族，反映鹽不一定是健康長壽大敵。日本人長壽或跟他們多吃海産，包括魚、蝦、海藻等；多吃蔬菜，及少吃簡單糖等。3 O% ?# F7 U! t1 \$ X
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2. 香港處亞熱帶，吃鹽太少，於夏天易生暑熱病，病徵包括抽筋、昏倒，亦令人感覺虛弱乏力。因此，夏天須注意水分補充，亦不能忽視吸取適當鹽分，這就是盛夏喝冬瓜湯背後的智慧。
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3. 吃鹽非愈少愈好，身體健康的60歲以下人士，可增加每天吃鹽量至2茶匙，但含鹽極高食物，如薯片、話梅等仍屬不宜。 |
發表於 2015-4-22 06:30 AM
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