东北乱炖做法的做法[2P]  tvb now,tvbnow,bttvb( i; [+ O3 Y3 D [8 o% `5 S
1 ?3 F2 a0 v# f; y东北乱炖做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 V/ J) p( X; P. C
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。6 ]! Y2 \# V- F, D) r' g
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8 S, \% [! {# Y3 `1 M$ z乱炖的详细做法：
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/ i/ B, i" z6 m$ p. c' T西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。tvb now,tvbnow,bttvb! R4 E- e# O; N0 J
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5 x( O- J# p4 v8 W7 nos.tvboxnow.com然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。公仔箱論壇: v9 ]4 `: w6 E! s7 `* R
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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' P: s* ~$ i3 Q. }公仔箱論壇等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f5 L: B4 ~) E2 y; b- `
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。, g/ B- O. O2 s4 ]# ]$ j
9 o( E! n# |3 g0 C2 Ytvb now,tvbnow,bttvb其他几种乱炖的做法：+ r" j6 `# a3 ?1 z
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乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 {6 x# P1 B+ {: t! F$ S
[0 f0 p5 ~; ? v) R公仔箱論壇五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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7 Y% c# T- d! v, C# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒公仔箱論壇4 I m0 w' @( x! P) e/ l
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放入大酱、葱花翻炒
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+ ~/ c; u9 ?* k7 Q- Z' v; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入西红柿继续煸炒出红油os.tvboxnow.com4 z# R0 i( _. I& v# `
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c. r7 e1 n( U( Z
+ a# x6 n& F* P W! p$ H" z1 Bos.tvboxnow.com2、放蔬菜：
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先放入土豆1 J$ e5 E' Q- [4 X* @0 b: Z+ J) K
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h) h+ E/ h! Z0 [ ]
/ Y6 S6 S4 B# S- W放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精tvb now,tvbnow,bttvb8 R; k2 n- t: r1 Y: `, x s4 |9 J2 @
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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* v' g5 ?+ ~, P7 Aos.tvboxnow.com乱炖的做法二：
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原料：' g0 }. p6 H7 z$ o* d( }5 e
! s, U9 i, I& ~# o# N1 S) M+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^" e7 h3 B$ M+ u
% k" R* y4 p' b2 ctvb now,tvbnow,bttvb要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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- B+ [/ V# J4 `: v1 j肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb! X! Y& ` N6 i1 P6 c
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。tvb now,tvbnow,bttvb, m. _) A/ y' S* e% ~" r; J# Y/ T
6 P7 s* b" G5 B公仔箱論壇炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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; r% N& p" D2 x7 W( }加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！& h' U$ H D/ r9 o8 m
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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