每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。6 C: S; R& g# {* I- u! ?2 S" V
1 h3 D7 t4 a) i! v 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
, |/ j0 r/ P6 G' N4 \公仔箱論壇夏日應該吃甚麼？, Z: W K' q' L# [" _! C
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？tvb now,tvbnow,bttvb1 E0 A v. r! z
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。os.tvboxnow.com1 r7 m @. {* B1 @$ d; i% H! A2 i
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。tvb now,tvbnow,bttvb6 @+ }& b3 L9 k
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苦瓜公仔箱論壇; N. a3 q0 V! ^! ?) J9 e' z
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。公仔箱論壇' x3 a2 V$ N0 ^7 C, ^# O" Y& I
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蓮藕tvb now,tvbnow,bttvb# M" @; I6 W' G8 F, }
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。tvb now,tvbnow,bttvb# d1 G% r" r. }0 x
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯+ c" q% l s- {' o
材料（4人量）：
3 h; t0 l' P) O- A9 k! \+ h6 ltvb now,tvbnow,bttvb‧白茅根 150克
# h! |; g* d, M7 b2 Z公仔箱論壇‧竹蔗 300克os.tvboxnow.com/ c) i/ f4 z: R T0 q- a
‧生薏仁40克; q. Q9 H j/ m; T5 M
‧淮山 75克
T; R5 V4 b- B4 ~‧豬 450克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q# c: ]: x: D
製法：
$ q4 }1 [7 e3 Q公仔箱論壇1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb! J, ]+ G/ o- V* ^+ f, B3 |; v
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。) F5 m" }2 L1 T
功效：
9 W: U' J& U9 K( I: X/ J) V0 x% v公仔箱論壇 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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