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材料: , M% @* d0 n4 h
冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙
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4 Q! M& O! \) ]5 D+ m4 h; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料（雞）： : K8 p* i, p, d: w
生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ]5 S( {6 R. I
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! C7 S; y, y3 T做法: 5 c: }' q2 U3 w3 H5 b. P9 j+ \
1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
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. P& }7 f4 G7 N4 {2 C" Dtvb now,tvbnow,bttvb2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。
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2 e+ I) R9 z8 x. G# Z d1 atvb now,tvbnow,bttvb4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。6 f5 \! w6 x8 ~ P) {0 o
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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