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金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半
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: x K( Z+ x# ^4 v X) Y* @) _蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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, I0 |5 n9 Q9 y: d& @* j$ z+ |+ x公仔箱論壇做法: os.tvboxnow.com: Z- u- b4 B# t3 G1 g% @8 S
1.金菇洗淨、切去尾端,用2茶匙檸檬汁浸15分鐘,換水1至2遍,隔水備用。海參切粗絲,以2茶匙檸檬汁浸15分鐘,換水2遍,隔水備用。
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g0 K4 t. v- ]! ^: ^( n3 Zos.tvboxnow.com2.豆腐放水中,加入2茶匙食鹽浸15分鐘,取出切大粒,隔水備用。公仔箱論壇6 _8 W+ G( j6 I) L6 C8 }$ u Q p8 q
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3.金菇下乾鑊以中火炒乾身,下少許油炒香備用。
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# m8 o1 @; v5 n$ n7 k公仔箱論壇4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘,取出備用。
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香,注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘,加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉,以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 p8 ]7 l* q D% s V) s# G3 F
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