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甜 醋 5杯
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酸 醋 1杯
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豬 腳 1隻
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冰 糖 適 量
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- T8 x1 |4 \' K- `5 ]3 I* ^. l蛋 4隻
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. R* I. M1 l0 ]+ f+ f# \製法:
$ F- B4 V% h W* G: Q( X( L豬腳洗淨去毛。
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燒滾水，放薑片及豬腳一同飛水，再轉細火煮。! a, s/ h! {1 D7 s$ r
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烚熟雞蛋，去殼備用。
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燒滾醋，加入豬腳，轉細火炆至腍，蓋上後離火。重復煮滾、離火至豬腳腍。
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$ _/ V9 R8 c, H7 G4 A! ^6 k公仔箱論壇再煮滾，加入雞蛋浸至上色即可。
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' I, a9 @. Q' W7 v$ f9 }公仔箱論壇小貼士: 4 b1 ~+ j2 O, y9 N8 N* F. A
豬腳可於食前兩三天煮好使其入味，但蛋則最多於一天前放入，否則會變得很硬。 |
發表於 2008-4-26 07:29 PM
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