材料
- {6 L6 L6 A( y& B7 _" m& [( I+ ^# F鴨 - 1隻1,500克 os.tvboxnow.com5 u9 e {4 ^* k7 ?+ Z1 N
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
7 d' |5 r ]6 v' J) g' A" o火腿 - 25克灼熟切丁粒 os.tvboxnow.com/ S* B8 Z2 k: y7 d, `3 ?
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
8 G0 a, `! s1 J) W蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {0 a; W" ~6 Y2 ]' |7 a
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
* H' Z$ j. I1 p8 w9 L2 |7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾瑤柱 - 25克水浸過
# j+ ]8 m) r: X! D# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 ' w7 A( y# J3 n3 s: ]" F
蔥結 - 5克 公仔箱論壇) a5 k- T" d f+ q" O
薑片 - 5克
% W. T" s; j& w; a+ _* M1 \& ^公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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烹調
2 ?9 D3 L) {+ z8 A: C- N6 \將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
/ t. H4 Y0 \2 Z/ o2 w, M1 C C3 V# d3 `- I劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
5 D: F* t' `! {7 D7 B; h+ c公仔箱論壇燒水，將鴨汆水，撈起。
+ y. O* A: B( u6 r! T% ?tvb now,tvbnow,bttvb把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 公仔箱論壇; T7 E# A1 |: y8 t2 q5 X1 ?
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
2 z. s; }9 U' d y6 |) r公仔箱論壇取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 0 @3 l% H" n& Z8 p; ~
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 公仔箱論壇- s9 n; T4 [$ F, u9 }5 d
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
$ p4 e+ u8 V% Q放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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