[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 公仔箱論壇' E/ S# k, X  _# S. _& p2 g+ O7 B
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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做法 5 j& r9 A+ b; Z* k- ]7 ~
1.將芥蘭灼熟備用。公仔箱論壇8 T# h' y" \* _5 c( d% w3 q* B
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
/ F: S! }$ r) b/ t8 V5 ytvb now,tvbnow,bttvb3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
: ~8 B2 E# S  P4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。6 j( c/ H! z3 M7 U- H3 N# {
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貼士 ) a/ c, O; _# |' f) [5 ~6 S* {
臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。