[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條公仔箱論壇0 o8 ^; d1 Q  Y
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
$ Q# E& g0 p! n1 Eos.tvboxnow.com作法：- E3 j; @5 c. T5 c+ b  s
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
# u! \$ U: U  Q/ n) w1 J公仔箱論壇2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。
6 }1 D8 q8 F9 x3 [2 @0 m! U3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。