[美食介紹] 花雕醉雞鍋

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材料:0 j9 W! I- \3 }7 Z" r
雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片
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做法:6 z. s7 E( I+ |) b1 k9 ^: b
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。
; }4 l/ \, V# ?* Itvb now,tvbnow,bttvb2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。; @' Y4 ]4 S; F8 P% o. b) I0 ]
3.最後加入少許鹽調味即可。6 E3 l* e/ |1 d% G
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Tips
; `; C# j- y. q4 O5 s) u+ ^) R% U* }7 ftvb now,tvbnow,bttvb1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。
3 G7 v3 [2 a* A7 v4 N2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。
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