导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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! _# P6 E& `3 P0 ~: X原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H1 O! W) W7 g. \6 ~3 v' g, ^& X2 k
主料：猪舌一条；os.tvboxnow.com) ^7 d" M( E3 ]* `1 O w+ N+ l# {
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
r& H# v$ _/ k R* Q7 {公仔箱論壇调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 I) g' A, G }% a2 V
做法：
$ C. ~( v+ a( c5 I1、准备好原料；
0 X* _% {% {4 }0 G4 v6 V2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
5 d; T6 B, P: k2 ]3 }9 `) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
8 ^. z, s: I; e- U+ H5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
2 O3 v( j4 w! s) |6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；os.tvboxnow.com) i. g" b/ ^% _! u' ]( g
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；os.tvboxnow.com, u5 U( m! ]! J8 o
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；* R2 y7 J7 L4 a1 E& l
9、淋入调味汁即可。% m8 v" W" x* r2 p6 K( L3 f
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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