材料:
/ n- r* f6 N9 ~0 m; V公仔箱論壇花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" |0 n) u2 o* E5 Y; Y% @0 Y9 b
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調味: ! ?! F( k! o7 B4 X" I3 |$ D2 G
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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芡汁：
. C/ M! d$ _$ K0 M/ L* xos.tvboxnow.com上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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, Z8 w1 C( H! K% M ~ b) E做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S% E* _7 ?* N, i% U; P$ u
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。: S) B5 }3 D* j2 e; A$ E3 Q P
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。os.tvboxnow.com; k2 i4 |8 P% f3 M' H
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z g. z* x8 V A; X2 L+ o5 s
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。公仔箱論壇. U0 o5 Z# z0 e1 i
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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