已特別將糖量減低，做為繪製彩繪餅乾時的餅乾來使用，避免餅乾加上糖霜後口味變得太甜。
1 [! M2 e& O: E% r5 s1 X& F6 `若是要單吃餅乾，而不是要畫糖霜用的，請把糖粉的份量加倍(也就是60公克)。
" u6 Z( s( D( F6 N※以殺菌液蛋製作甜點，至於大家平常在家製作時，使用一般的洗選蛋即可，份量相同。/ p' V |- M0 W, \) m) g- t0 ?
※家用30公升小烤箱示範。公仔箱論壇% U& ^ `4 g1 s
6 h% {# b. |8 \& R( q) Mtvb now,tvbnow,bttvb食材
; f% }! ^# ]6 S9 U* u7 P0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ A x) ?9 J J% R" L) w
餅乾部份 （10 人份） 60 分鐘 公仔箱論壇7 i- ]" j: B9 }2 e+ Z S
低筋麵粉 80公克tvb now,tvbnow,bttvb5 }' n9 H) N* ^/ D0 K
玉米粉 20公克公仔箱論壇% X4 h/ w$ \- x6 L" n
無鹽奶油 100公克
8 s3 P, H8 q% y, F公仔箱論壇純糖粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# K9 t& @2 t) A
殺菌液蛋 60公克os.tvboxnow.com5 c& h" l: t; n7 `# c5 n0 a
公仔箱論壇2 c. M8 j+ x0 j( D' I- L3 i; W
糖霜部份（10 人份）15 分鐘- y1 x/ G, r9 s6 \$ ?7 ~* w' [$ G
. h6 w( E' [: Y3 `: Htvb now,tvbnow,bttvb純蛋白粉(乾燥蛋白) 5公克
/ O) H% m, b! D9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫開水 35公克
; S5 p& {: n% O5 m! h純糖粉 200公克
: Y& J; D3 G8 R! Y8 O公仔箱論壇甜菜根粉 適量% A* Y, V6 p% G* W! [* y* k" M
胡蘿蔔粉 適量
& |8 F4 ]; ^/ F$ M0 Nos.tvboxnow.com南瓜粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 k. C# R, d/ ^5 i3 c
菠菜粉 適量
% L) A% R' x1 M歐洲紫羅蘭粉 適量/ b" X3 B& {# T
紫心甘藷粉 適量
} p. p( ~+ D: x# g: {# Vtvb now,tvbnow,bttvb黑糖 適量1 s$ Y, r4 U, Q3 P
食用級竹炭粉 適量9 p1 _$ ], k9 `3 l* i
9 o e, {3 [7 {; `% G
作法
) A/ v1 f+ w! F4 J6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~8 W, [" t' d. @* E3 mtvb now,tvbnow,bttvb餅乾部份：) T2 @- g. i! u6 O, {
- V- z+ u8 H9 T: R2 m6 X0 b, E2 }1.無鹽奶油置於室溫，待軟化至手指壓得下去的程度後，加入過篩的純糖粉拌勻。公仔箱論壇5 D" |7 @1 K" i- h) K( \
9 |- X: V1 [/ {' ?2.(奶油+糖粉拌勻後的樣子，務必要攪拌至此狀態才是正確的。)
3 b. q6 v2 M' }, n* v. o& Atvb now,tvbnow,bttvb8 B# e; o- T) Y0 W# @. _
3.加入殺菌液蛋拌勻。公仔箱論壇8 A, i" Q/ ^& V# M0 D
! Q; x; G" Y& e
4.(奶油+糖粉+殺菌液蛋三者拌勻後的樣子，務必要攪拌至此均勻、綿密的狀態，才是正確的哦!)) Q" } `8 O$ \) v5 E
tvb now,tvbnow,bttvb; ^3 @4 l" \. d/ O
5.低筋麵粉與玉米粉混合過篩後，倒入盆中拌勻。
0 k/ r3 J$ d+ M/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e$ s4 z+ |: B7 z
6.(混拌中的麵團。)
2 o4 i: B% T% o# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T1 P# m5 k8 N. h( n2 g/ c6 ?7.拌勻的麵團。(光滑、均勻、不殘留粉末) 將拌勻的麵團置於冰箱冷藏至容易操作的硬度。(約半小時，但每個人家中的冰箱冷度不太一樣，請隨時留意，若冰得太硬待會就不好操作。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d7 I6 L, l' J; Q" h7 |6 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @4 @1 {' o" |5 E# h( L
8.麵團從冰箱取出後，桿壓成厚度一致的麵皮。(這邊若麵團桿不動，就表示冷藏太久了，需要稍微退冰一下下再進行桿壓。若是麵團會黏在桿麵棍上，則表示冷藏得不夠，麵團太濕黏，請再置於冰箱冷藏。)
( B: e6 Y7 b8 T% p9 V) e% d- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X# p) `$ e; b0 Y2 j# |# F
9.以各式餅乾模具壓出造型。沒有模具也無妨，可以使用家中的小杯子，壓出簡單的圓型餅乾。
* `( R% r2 z/ H$ F# A( o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 d: @7 y0 z' h5 u
10.切好的麵皮一片一片擺上烤盤。(烤盤請舖上烘焙紙。)，烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤15分鐘即可出爐。
) p& d" A9 {4 W% K7 i公仔箱論壇
9 q0 ]3 G4 y+ E9 c* x11.出爐後的餅乾，表面呈金黃色。
5 B) {3 s7 c1 G1 O2 h9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W0 u+ s, \; z% N; r6 Fos.tvboxnow.com12.(因為是要做baby們的收涎餅乾，所以我們在出爐後幫餅乾打了孔，以便收涎時以紅線將餅乾串上。)tvb now,tvbnow,bttvb+ i, \, R; B+ |& X5 x
/ k$ v) U) E( h. d) D糖霜部份：+ E, O$ A! C3 U/ Z" M
& O4 O/ J; r9 Y
13.取一小碗，秤好純蛋白粉。
! D8 z" T( R. v8 Z/ M# t7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
! l9 q% y! Z- W+ u8 O+ ?3 z- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.加入溫開水拌勻成不殘留粉末的液體。(絕對不可以殘留蛋白粉，不然使用時糖霜可能會擠到一半塞住擠不出來喲~)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h6 q/ f! T; a0 ^
os.tvboxnow.com. L3 f) h# l0 a/ e
15.純糖粉過篩
) j; }1 o. g0 L8 I! h9 I
1 M1 k% a& P/ `/ t4 W* los.tvboxnow.com16.把剛才拌勻的蛋白液加入純糖粉裡拌勻就完成了。公仔箱論壇) M, K' K2 ?0 a' I- l
- n* ^* ~ e6 Y- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.(拌勻後的蛋白糖霜。)$ S4 f/ y! n2 E! `- B
. S. H% {% ]4 l. n( H公仔箱論壇18.(使用的天然調色食材)
1 g& `" W! v- ^os.tvboxnow.com
0 x+ O7 D5 s7 i3 G3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.取數個小碗，加入適量的天然調色食材，拌勻後就完成糖霜的調色。
" b+ g- c! U& r, Gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p+ M% C- U* G% Q! V X7 k% I: r
20.可以看到顏色並不是非常的鮮艷，但卻非常的自然哦!os.tvboxnow.com8 y0 L% e7 B" b4 i/ z
tvb now,tvbnow,bttvb$ o4 o8 A+ T) {& ]
21.我們特別找來食用色素示範，圖中的小碗裡裝的，就是加了藍色色素的糖霜，可以明顯看到，色素和非色素的淺藍色糖霜，色澤上是有很大差異的，所以，大家選擇食品時要留意，食物如果像圖中小碗裡的糖霜那樣，是很鮮艷、明亮的顏色，那幾乎可以確定是有色素的。
' T; p7 Q0 p0 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q' f; \8 E# }) X0 w9 C
22.糖霜大集合!!(其他顏色的糖霜就是使用步驟18照片裡的那些調色天然食材所調製的，顏色雖不艷麗，但卻很自然，對吧~)os.tvboxnow.com( f/ q/ V3 M4 u W/ b, P
0 g$ f F6 S, B0 m, O組裝：以圍兜為例 tvb now,tvbnow,bttvb4 H7 c" U" V" S) o
$ l& V" L6 B9 q2 Y4 e" p 23.藍糖霜填滿餅乾後，立刻以白糖霜畫上條紋。畫好後等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 } z* _4 v: J5 r
24.以白糖霜畫上圍兜。畫好後，等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)
+ K! @- O4 @: c8 G, |os.tvboxnow.com
* r, G+ K/ i, S$ ^- M5 n5 [# {7 j公仔箱論壇25.以紅、黃糖霜畫上蝴蝶結和扣子裝飾。等完全乾燥後，包屁衣糖霜餅乾就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb4 r6 B1 o+ n/ Q- i6 X. a5 l2 _
! W( m: _. D& N
; `: Z7 R; m& F2 A. ]小撇步6 h2 w7 l0 E8 i
4 \: J' Z U' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※麵團務必冷藏冰至容易操作的程度，在壓模時較不易黏得滿手都是。
4 A+ [! ]+ h2 H. f0 _$ L& Eos.tvboxnow.com※若工作板並非防沾材質，請在工作板上先抹上一層薄薄的麵粉再進行桿壓，不然麵皮會黏在上面喔!!
2 e( G' z D( D8 a zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※市售現成的「蛋白霜粉」、「義大利蛋白霜粉」為了保存與追求成品的品質和嗜口性，多半會添加香精與化學成分，因此並不是純的蛋白粉。但若真的找不到純的蛋白粉，亦可以使用市售蛋白霜粉試試，但粉與水的比例就需依據各廠牌的不同來調整。 ※天然食材調色的色澤無法非常鮮艷，也無法製作大紅色、寶藍色等「非天然」的顏色，介意者請勿嘗試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o# F+ J4 c4 h( L* l2 j) S* @- ^* u C7 D
※使用之純蛋白粉(乾燥蛋白)。因糖霜不能高溫烘烤(會變成焦糖色)，若使用生蛋白恐有衛生的疑慮，因此使用的糖霜，均使用純蛋白粉製作。 | 
發表於 2015-3-20 10:13 AM
| 