*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者% W: e% X' J( w- A [) @) j
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
; ~% O* d, k- n8 O/ E/ ?糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米os.tvboxnow.com& L" u& p6 l2 W
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升os.tvboxnow.com% N# O" a8 z( F1 M, Z+ c# b
別名：褐色之米、粳米、全米tvb now,tvbnow,bttvb" |" I2 q5 J/ v+ H* w) G; V
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵4 M8 y" ^- q; _/ g0 ]4 |3 z
產季：夏、冬季
& O7 _. G4 F# R+ H) P! _公仔箱論壇( o3 G5 [% }& t6 b+ T& v4 D
食療效果
% e& T; {+ m/ a( v; Z) Ios.tvboxnow.com1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
% F* N- |0 v# ^: z' |1 n& Itvb now,tvbnow,bttvb2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @2 @: \- R# E- b$ V- y* }* A
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
. ?4 [3 v( u! q1 s ?公仔箱論壇4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
& _5 Z# f4 N3 @! Y z4 b5 w. kos.tvboxnow.com健康補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V! C" w; R3 F& b: ]
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。tvb now,tvbnow,bttvb" K& ?6 c/ J1 a3 O
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
7 _8 W# e( W& Y6 a7 V% L6 I: v/ T3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。( Q1 T" ?5 `" M, r1 w; E, L! C9 I
YES OR NO糙米的飲食宜忌
) h4 z7 L7 y- U" N" Q4 E4 A% S( W% a○瘦身、有皮膚問題者可食用公仔箱論壇1 A7 \. k9 \. F4 w* T" S1 h* l
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
! I a7 Q$ g# _: q' a○便祕、大腸癌患者可食用
' u- D' @; F5 Y7 @- K- |% F2 M' ]# y公仔箱論壇○早產、流產或不孕者適合食用
: `% x* i* b- R/ {×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣os.tvboxnow.com# `; o3 i U* o
×腎功能較差的人不宜食用
9 F! C$ l4 f6 ^* x7 R3 i& s×高血鉀症患者不宜食用
" y: i) D; c7 X5 s7 t公仔箱論壇
. w6 t. I! a4 ?' A2 A9 rtvb now,tvbnow,bttvb醫生的糙米飲食叮嚀
" g+ ^- T3 X- J; [tvb now,tvbnow,bttvb1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。5 y2 a, {! L" Z# D$ H
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
/ s2 {7 x! _- ~! t/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
9 c4 A- m3 J' `4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。os.tvboxnow.com% g! v9 Q4 ?5 R- F7 u) k/ I
營養師告訴你糙米價值
1 e+ h3 Y) [3 h& r tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
; E3 O; a& Y, W& n! L8 B+ x3 _os.tvboxnow.com2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。os.tvboxnow.com3 Y+ J1 F1 c7 q4 U# z
每日平均食用量os.tvboxnow.com6 a' d5 n% I( l* G; a4 x- p' T
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C3 ~$ S" ]$ q0 V7 x
大人公仔箱論壇) y4 G3 ]5 `" d( c5 A6 V# G
男人全穀根莖類食用量4份/日
B) x7 Z' N- r. M( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女人全穀根莖類食用量4份/日os.tvboxnow.com$ j; G3 u- Z; o) U [
老人全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A# X1 a1 u& e; o, U1 ~
小孩
) A0 K. T8 p* V3 K" wos.tvboxnow.com6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
; M8 \. O$ {8 M6 | ?; L- l* L |13～18歲全穀根莖類食用量5份/日4 Y* c; p, d. O( j0 r
- a1 a! V4 s+ l3 E2 w4 x& T, r) ytvb now,tvbnow,bttvb中醫師的糙米小偏方
7 k. M8 E0 b" N- O7 l t. j1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。公仔箱論壇" |6 N. m/ N, m) G. S
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。公仔箱論壇8 f, W* M: `/ M2 Y- a, \* s
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
! ^* j0 l! x! ? g: y7 L公仔箱論壇4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。os.tvboxnow.com6 q/ f, _4 Q* g0 ^6 ?) A" c
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。os.tvboxnow.com9 ?- H1 ]# m$ |/ P# O6 F
糙米選購要領os.tvboxnow.com9 `) r+ n3 Z& g4 a5 n2 a9 C. [* e1 `
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
- a% I. L7 O: I# U5 u* H- q) tos.tvboxnow.com保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。5 ^, g/ ^7 F2 z8 X6 ~# I" o
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
| 
