[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料:     
8 T& M) h* |; J% x" ~2 D茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）
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- z2 x' i. r# h, l& u( u公仔箱論壇調味咖喱汁： os.tvboxnow.com6 e, J$ f) u, H0 E3 n# `  z
蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯
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做法:     / x& z4 @  a, m/ A
1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。
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2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。os.tvboxnow.com6 d, B. c& K# X" {

- U1 Y' N7 \, f3 Y% {2 {( r( Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
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