[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料:     3 _" x6 F8 F7 {8 ^- L0 u
茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb6 X, i' ~2 g2 X3 G

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調味咖喱汁：
; G) o6 z6 T. ~* N5 k公仔箱論壇蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯公仔箱論壇0 C+ Z) s0 \' X

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( g9 v1 x! u9 Q" R% G0 e公仔箱論壇做法:     
2 a- m2 X3 ~$ i: S  oos.tvboxnow.com1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。
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2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。- V% Y2 Y6 m* S

% g$ K. _/ w1 q0 F+ {  K8 Fos.tvboxnow.com3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
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