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魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個（切條）、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻（分開蛋黃與蛋白）os.tvboxnow.com7 L" V1 |' {8 ]8 S, O
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1 @6 t0 N2 U4 y$ r+ n調味醃料（魚柳）： 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻（可加少許水開稀） / C* v7 e/ T1 a k# u2 L7 S
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芡汁：
, x( `. j: P) p8 L7 X/ d; {. [" s公仔箱論壇忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙9 g! j1 m5 Q% K" R: ?* G
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做法:
+ a% ?2 P% n6 Y) X: _os.tvboxnow.com1. 魚柳沖淨及抹乾，切件，用醃料醃5分鐘；蛋白打勻。公仔箱論壇7 X; X9 v7 t. q5 F, P$ ~. y9 V
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2. 燒6湯匙油，魚件沾勻生粉，放熱油內煎炸，取出；再次煎炸至金黃脆身。; ]* z" g8 n q7 n% z
& t( M) U/ l+ [' c2 [os.tvboxnow.com3. 取1湯匙油，先炒洋蔥，加青豆及粟米芡汁煮片刻，拌入蛋白輕輕攪拌。
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4. 淋於煎白魚塊上即成。
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發表於 2015-3-13 03:57 AM
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