[甜品] 卡通造型草莓蛋糕捲

快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!

※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。tvb now,tvbnow,bttvb, k# h, [& A* t9 V( k, v
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※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
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食材（3 人份）
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蛋白霜A3 n( x, n: l4 l" Z$ Z) G3 d. ^! x

蛋白  40公克
細砂糖  20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k$ a8 y9 ~. r' g0 B; b
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蛋白霜B

蛋白  160公克
細砂糖  40公克
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蛋糕餡tvb now,tvbnow,bttvb6 D) n, n* ^* G7 ^1 q6 E
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動物性鮮奶油  150公克, Q* ]. O+ _9 B  h' e, U+ l
細砂糖  30公克  V# U& l2 f/ h$ c( @; N
新鮮草莓(中型)  12個: D- {# z8 c6 h; Z# C# a) H

蛋黃麵糊os.tvboxnow.com. p% `6 x( a6 g& e/ D/ w" x* D
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蛋黃  100公克公仔箱論壇5 i3 `! m( K0 U$ [: O
室溫牛奶  75公克os.tvboxnow.com  l$ q" @* C( M0 i4 E0 T6 `
橄欖油  50公克
低筋麵粉  100公克
細砂糖  40公克

調色食材0 V; [8 T5 G8 y0 ^
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甜菜根汁  適量
濃縮芒果汁  適量tvb now,tvbnow,bttvb3 [" {0 K: B8 @; t9 B" s% Q) C9 D
液狀葉綠素  適量
可可粉  適量( `$ ^& p( ]3 |
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作法os.tvboxnow.com" m: t! o$ R  Z8 |1 ]$ n

1.蛋黃麵糊的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)

2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)公仔箱論壇9 ~* P# k4 M+ D* @; q! S
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3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)# f2 V3 }% _! S' s8 ~' k
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)

5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
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6.拌勻。
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7.分別裝入擠花袋備用。/ ?% T2 `& V' k2 r" O* A
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8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。os.tvboxnow.com) Z( }9 t4 f6 I( D! N! I

9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)! |! H9 H$ O: l* c; t) W2 y% g
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。os.tvboxnow.com2 Z4 }6 h: u5 P
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)4 {3 u5 R* H! S
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12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。

15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。

17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)5 e! p/ R/ g7 Z2 y  S$ q2 P" ?5 m

18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。公仔箱論壇9 k* c3 Y# Z# K$ w5 v, k4 r

19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。2 Q( _! V9 y! z: G- j0 s9 h
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20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。, u: t% S" v2 _; W( e9 r. v9 N
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21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)5 e2 |, w% Z# J3 S
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。公仔箱論壇2 h5 k5 F( Q( \) k- o
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23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。/ `- H1 D5 P+ [( ?; p- [" I

25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]9 ]" Q# q, k4 X) P; e% j
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了!

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