食材 （3 人份）
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) W7 u0 z6 ^4 {) V$ T- A7 {/ v: Z& c% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅(中型) 10 隻公仔箱論壇$ J2 a8 j% V5 z: J/ D9 H
麵粉 適量0 G4 f& D f( |5 |
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }) u! d, R: z3 Z- p
雞蛋 1 隻( a7 g B1 K/ y. j5 X
原味玉米片 70 克
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西檸汁材料8 L4 u3 C9 }5 J9 v( g3 w% A# ?8 Y5 B% K
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無鹽奶油 15 克
( ^) G5 p0 i7 z: N新鮮檸檬汁 3 湯匙
1 Q# X& D/ \- L0 H( ytvb now,tvbnow,bttvb水 120 毫升
" |- b9 d% H$ Q" Y0 v糖 3 湯匙
6 b L% V7 y- S l公仔箱論壇鹽 1 小撮tvb now,tvbnow,bttvb1 B' B) x$ g2 W( w- B
吉士粉 1 湯匙
, k" c# E8 D4 S0 Z1 |8 r/ Mos.tvboxnow.com凍水 2 湯匙
; M1 ` Y$ C( I# b! y. V公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙os.tvboxnow.com3 t1 `& ?- r7 ~9 K1 w) k& `. O
水 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ n: ~8 |2 R' i/ v: d
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雞翅醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O8 i) S9 G1 J1 k
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糖 1/4 茶匙* U1 h: O; ^: R* G" J
鹽 1/2 茶匙
4 `- k& s: m& k2 a% X% J+ m# r薑粉 1/8 茶匙: N& l8 b' a+ E% R9 [3 @" W
白胡椒粉 少許
) v$ ?" R# R" A. Wtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1 1/2 茶匙公仔箱論壇& n" C W- N" }# A- C: U
醬油 1 1/2 茶匙公仔箱論壇" h% n. s! C- A1 V$ K9 V/ S
玉米粉 1/2 茶匙os.tvboxnow.com+ C# J' s3 D% B
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作法
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/ [) w1 N7 n; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)6 U8 z! ]; |4 ^7 `" t
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）tvb now,tvbnow,bttvb- [* U: k0 {- B; q5 A8 |; f, G$ }
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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* l( x2 P# @9 G4.再薄薄沾上一層蛋液tvb now,tvbnow,bttvb- W) ?& I, e& Y
) A# K4 ^1 n! ^$ {+ n) Ctvb now,tvbnow,bttvb5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D8 {3 n2 W+ V: Z
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用6 j! U {% q3 v% l* D2 a; [
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱4 v! x( W! G7 A
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾( U3 q {+ G- M4 u# C) ?
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）tvb now,tvbnow,bttvb2 U+ ^) n. w1 z6 ~( f( X6 Z
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小撇步tvb now,tvbnow,bttvb# W0 y. |8 G2 N/ V/ V4 M
; c0 Z/ l0 s1 m% h$ dtvb now,tvbnow,bttvb食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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