想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， tvb now,tvbnow,bttvb* d, }- u K8 w+ \
做個和蘋果造型一樣的麵包， os.tvboxnow.com$ L4 R3 e$ X0 e
不需要複雜的模具，
+ @ Z% M* D. b公仔箱論壇很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， % R0 T2 U- L4 ?1 ]/ m; w5 x! E
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
5 w; I3 t. h8 C3 C3 N0 M味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。5 b3 \$ K( ^4 P4 I. c I' p% z
5 h0 b2 A0 H# h) q& }9 w, {6 R9 Y食材 （5 人份）2 T$ E- f2 Z6 v! Y& l6 N
9 R) W8 `5 e- R1 B, s; {公仔箱論壇烤具12P小馬芬模
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蔓越莓蘋果餡os.tvboxnow.com) N" s" C F* @* ~" g
h6 f, ~1 n3 N' G z公仔箱論壇蘋果 1顆(M)
x: ]# M/ P F3 f wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 30g
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" u' j) w' _+ C! Q蔓越莓 80g# q( I. m' E0 m# q
, C2 G& {6 I1 w, z$ d _$ ]& o公仔箱論壇裝飾os.tvboxnow.com* K9 [. F- @7 r2 L& D5 q
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蛋液 適量os.tvboxnow.com/ N" |0 j8 v" E3 w3 L. s
手粉(高筋麵粉) 適量tvb now,tvbnow,bttvb( q/ ^8 q6 a7 ?& I W0 _- z, f
蛋糕紙模 12個os.tvboxnow.com% F: k# Y. x0 m* l3 w
巧克力棒餅乾 適量
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麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T# @0 D& I% E! j, p" |' m
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高筋麵粉 250g
5 |+ n& V. C/ Z2 Q9 D低筋麵粉 50g公仔箱論壇! C5 H0 N3 T/ f0 u/ o0 z5 ]% [7 n7 V
即溶酵母 5g
; x6 F D: v! H+ e3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40g
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6 R, W9 C7 m4 g4 r: a4 W) T溫牛奶 180g
/ C5 w' p* ~1 ]* Eos.tvboxnow.com無鹽奶油(室溫) 40gos.tvboxnow.com( S) o# g0 d, z# t8 |; d/ h
3 `& L4 \* K" a/ _/ i9 t* [7 B4 ]公仔箱論壇作法
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! `# i/ w' N6 W3 q, ` z1 n公仔箱論壇1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }6 k: D9 S1 s" v
) g' s0 C7 t4 M, }2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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$ a# Y, {+ {! K" E0 U3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇9 q6 P8 u/ K/ A. g) q% B2 p; a4 Z
' z H: t- H( I0 p5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6 Q1 X# T8 P( k/ N. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。3 s6 K p4 N. K
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# O- g# i% D. t
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)tvb now,tvbnow,bttvb& f! j! K! G$ K6 D+ K! f0 I; x
3 K, P5 M3 k3 h5 x. z/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。os.tvboxnow.com& g5 B* K/ L4 b, z
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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/ [. o+ I6 j2 |公仔箱論壇11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb1 x, g* v) L7 ~5 r$ v% n
( o) A, O1 H0 p9 G7 X% \! ?6 vtvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o4 u2 b S5 v9 `/ A% k
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。os.tvboxnow.com( N+ b$ f8 k8 \' l0 ~
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！. `: f9 z; I* Q
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我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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