想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
0 d3 F0 e- W0 L& O9 |. @% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做個和蘋果造型一樣的麵包，
3 g$ b. |7 ?" }$ R% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不需要複雜的模具，
. b! o ]" i, I# T5 Stvb now,tvbnow,bttvb很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 8 k) V/ C$ o7 C: ]* R+ S
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
1 r' B1 V5 X+ |) v5 [, ^1 ^2 L# Q公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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; i$ j3 C7 ?& \- y2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 （5 人份）% W: I( n) n' o! `. Y: L, Z; O- r6 z
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烤具12P小馬芬模
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蔓越莓蘋果餡
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. f" K1 D' O) r. F3 C) A, W: Q" U3 pos.tvboxnow.com蘋果 1顆(M)公仔箱論壇! W( X5 }/ E* v& e `
砂糖 30g
' C2 m6 v2 v( p+ Q( M! J- gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 6g
- @. i# ]8 X2 _+ t" y蔓越莓 80g
8 K. P" e. s, E( T+ M7 Z2 Tos.tvboxnow.com公仔箱論壇% J) _: w f: F1 b& ]
裝飾
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蛋液 適量
. }$ d( ~, `' [! ?tvb now,tvbnow,bttvb手粉(高筋麵粉) 適量
# q: U `3 b( \. L3 Y1 c# a公仔箱論壇蛋糕紙模 12個
% D* x' E0 ]+ ?* O$ J巧克力棒餅乾 適量
- Q4 g5 `4 G' S3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! [, S! y) s, N% R) f
麵糰
5 h. x4 a) G+ w( w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb ^# x; Z. J/ _9 g( R( p! Y
高筋麵粉 250g
% d1 C ^' ?, _+ [2 d- N8 l% Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50g+ ?0 _' P7 A& Z; g
即溶酵母 5g
5 y# d# i4 m' a, Mos.tvboxnow.com糖 40gos.tvboxnow.com6 R+ k" p$ z. n# J, a
鹽 4g
0 e H+ z V4 Y* ?8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶 180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l9 l' Z. U1 H# {* X) U* s$ _
無鹽奶油(室溫) 40g
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作法os.tvboxnow.com! b* L. |/ P! P0 y1 J+ b4 q
+ p: ]7 F% Q3 w" g R9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。# y5 @' a9 `, u1 Z
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。- y# P" H) S6 S! p- E$ q* m
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。os.tvboxnow.com$ {$ |$ O( \8 B' j
2 G D8 g" O. L G3 I$ u6 Stvb now,tvbnow,bttvb5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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+ V5 y) m% B9 ` i! Y& U, W6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。1 A4 c$ {- v) d) ]6 {
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇) T# S5 B2 o- ^0 R
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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! s( j7 S: n& L: m9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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, [: k8 u9 y' ?" Ptvb now,tvbnow,bttvb13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。1 |! \3 _* ~, D7 |9 q/ N
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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