想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
8 n0 E3 _& ^. R f; tos.tvboxnow.com做個和蘋果造型一樣的麵包， 8 [; w& s* H/ b2 w, P) A
不需要複雜的模具， 公仔箱論壇, `" |$ F. @) U3 j) C- ~
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
6 q+ T& s' y) l( N; e- f) ptvb now,tvbnow,bttvb份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
6 C C2 d9 C; l& {公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
5 n" U: H" w, J2 k5 M# K1 B$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k4 v. `/ e; n4 i b) c6 }6 J
食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb8 p+ D3 f6 W" Q" L7 X+ J7 |
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烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 X2 g" R; ~$ a( {, l
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蔓越莓蘋果餡
& @5 c" [/ F( w( mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ p4 q/ o+ N$ [' b2 [
蘋果 1顆(M)os.tvboxnow.com& w# t! d1 i& z" \- `' F
砂糖 30g公仔箱論壇3 V# |& n. A) ^6 |; `, }5 J
檸檬汁 6g
~6 a* | C# P" Y% h公仔箱論壇蔓越莓 80gtvb now,tvbnow,bttvb/ o" o# p; k2 s6 j: Q j% [+ `
/ M+ D: ~1 z8 \" o/ H7 i裝飾tvb now,tvbnow,bttvb; C" Y8 m; I2 ~6 m9 H5 f
公仔箱論壇1 w: A% B& ~; L% y% ~5 ~
蛋液 適量
3 U& H2 A9 N* H8 k手粉(高筋麵粉) 適量
$ f2 d0 }3 w' B- {+ z5 U8 \' E& Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個公仔箱論壇2 S& P; f/ L% ]% |) Y
巧克力棒餅乾 適量
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' I# _( ^3 O, y; M) E2 I# f& A麵糰
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! [ `3 U: B' \公仔箱論壇高筋麵粉 250g
2 B6 r/ g7 P9 l6 D& @; V4 N% s* D公仔箱論壇低筋麵粉 50g2 E, O n, u ]- B; U/ i: a. S, }
即溶酵母 5g公仔箱論壇9 S; V3 Q9 Z4 l' T& ~% n N5 b- ~
糖 40g公仔箱論壇5 q' B6 \8 h3 T, u) }' D- \1 o
鹽 4g# u- U' F; o: \4 b a" Y
溫牛奶 180g
* r' N# ]/ b, w! n( {& |無鹽奶油(室溫) 40gtvb now,tvbnow,bttvb0 a; o# x: ]8 Y A7 X
) o( h% T' I4 V% G/ Q, Oos.tvboxnow.com作法
" h% G2 l1 D7 B6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O2 U e" n# @; {
1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb% c. K2 _, Y1 n. c9 i
. K- @. ~/ R1 | L3 T) k: H, U7 Etvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。# S/ ?& b* Z4 Q1 _
2 X% Z' ?# c4 M1 b" X n7 `+ `os.tvboxnow.com3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。$ P( k3 E. P I0 o! y0 }
, q3 j0 x4 R+ Z. o3 Z4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。( v) p3 d( { u# F1 W' j& i3 K1 I
: Z5 ~& h) V$ _5 Mos.tvboxnow.com5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
* Y2 k8 j: E' ?7 L+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- [/ K/ |7 C7 n) j L
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。公仔箱論壇' j* t# z. g: H
1 y1 l" U/ ~7 ? z- u i% m( i公仔箱論壇7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。4 T' ]: B) V; o
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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4 d* T8 Z$ u" t' W% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v) x$ H& ~$ J8 @
; a, B% Q. Z% e1 k4 Jos.tvboxnow.com10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。6 n2 r0 U- B8 b
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb* Y/ v1 j3 h' b0 W# q: E+ T. C
" d) l4 v6 T8 T$ m12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。tvb now,tvbnow,bttvb M. t8 m8 ]; K9 L& s
' T0 x9 h7 Q2 B2 b8 s) |' l公仔箱論壇13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。os.tvboxnow.com& P' u) Z5 K0 @& a6 u
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u- y& g q' }* V: X. Z Q! p \
. {# f5 H; V0 k* X小撇步
; O/ Q1 J) r3 fos.tvboxnow.com我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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