[中式食譜] 麻辣燻魚

mw4mango

材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克
9 l3 V) c3 M! b# O. x/ I% }7 F) ios.tvboxnow.com調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc: g% z0 o9 j6 Z- p7 p4 B0 k- c7 K
作法：0 b- _2 [2 j$ u5 @
1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。
7 M8 C/ O6 N/ w2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z8 ]& M2 p& U$ ]( Y/ P) l2 w
3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。
: a/ y2 I* F1 V4 ]: W. a! N% B7 xos.tvboxnow.com4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。