食材) Q4 F) |5 U4 c/ k# E; i5 p; A2 Q# q
新鮮草莓450g公仔箱論壇3 l/ z0 J8 T' V0 i d+ Q0 r2 S6 g! L
細砂糖350g
7 H2 a# X( h1 h# w* c葡萄糖160g8 ~, e8 K" G/ r* f: V" {7 w- [
檸檬汁一顆份
/ ]$ n0 `4 ]: ros.tvboxnow.com外型裝飾用
% X) {/ K/ d6 u Y, ]. N [細砂糖適量
6 u; F/ r! x( }8 e9 \, O+ t. j公仔箱論壇工具
$ M( y1 l& Z# M$ R/ M/ Oos.tvboxnow.com烘焙專用溫度計1支
: J; w6 Y0 ~% h# l% B! R+ Q公仔箱論壇混合果膠用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A; q: ^: h! s; ~% q9 ?6 H; i3 W
細砂糖60g
b6 I' Q. W. e$ L) W- b# K法國天然果膠粉25gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y7 D) }) b* @
寒天粉或蒟蒻粉10g4 A5 O3 s& p8 ?( a" V
7 I F* A2 R/ G所需時間: 60 分鐘
1 ] R/ c6 a0 l. q( X1 \os.tvboxnow.com1os.tvboxnow.com) P% j# e( M2 z6 W) y
準備材料。 準備材料。
# ^! c0 s0 a5 K5 U4 _
: O9 B, R- A1 S9 Xos.tvboxnow.com2
$ O2 u0 d- w0 z! a$ ~* wos.tvboxnow.com將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。os.tvboxnow.com$ e/ [* Q0 W" l. e: q4 [4 D
os.tvboxnow.com- i$ \% f( K3 y* U
3
+ `# ~9 Y4 h" t" _os.tvboxnow.com快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
; f; ]! b! Y+ S. b" W( S& A" k5 X. N; @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# L" ?4 \& A# ?8 v5 C8 c1 L
4公仔箱論壇; `+ P& |2 e, H
添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。tvb now,tvbnow,bttvb! i9 O2 {& K- t `% r6 y( E2 {* H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y" d5 P* b+ k# S6 C5 q% J
59 X$ g0 u5 C, y$ [3 S
擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 P. O9 c) ~+ p" V" k0 h0 S" }
8 P/ e! y2 T5 T7 ^* ztvb now,tvbnow,bttvb6
% j4 J! G5 W! F. `0 ~- g; x k% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。) }5 O: E# J8 F6 P' k
# v: ~+ [( L' B1 d) X2 _4 Ptvb now,tvbnow,bttvb73 |* M# ~; v5 _' q `1 I
草莓果汁。 草莓果汁。公仔箱論壇' c1 q( P6 W" c: A" H' _5 F$ z
8 r" Y# v0 _* j
8
) f7 s3 p" B! ?# ?公仔箱論壇用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I. d [) k( ? W9 a7 k3 g* s
) d- p. a* ?* [; a( ~( ]" }, ^6 Itvb now,tvbnow,bttvb9os.tvboxnow.com% `$ |: K1 h) E) N' e
煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
. J* N$ g4 u1 M- a$ gtvb now,tvbnow,bttvb
3 Y# L0 }, b/ Q" S10公仔箱論壇- I% L. v- K" m2 ]
熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
" F/ m1 b8 h+ l d) m0 X0 P& C" k公仔箱論壇; O8 S: ~# g# \
111 _4 g9 c; V7 F: W B
熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y' _. M& B8 c
# L; [" a/ c! R/ b5 b( t) |tvb now,tvbnow,bttvb12公仔箱論壇$ E# u' ?$ M; P
隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。
, r2 c& D5 E/ v6 j" h7 y4 X; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 F3 Z8 k& a, U" c
13
9 b @( v: N, Z/ U _! a% ]' Eos.tvboxnow.com準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
: z+ T0 ~7 {$ y; H- e; Q% A* Bos.tvboxnow.com8 o" H. @5 ]2 \' X8 \7 V- i
14公仔箱論壇. U0 f5 E8 m6 T8 ?4 R8 D# ~9 e
夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |