脆皮時蔬披薩tvb now,tvbnow,bttvb$ W6 ^; }% f2 y* f2 _. r; R9 o
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所需材料：
9 Y9 ]# a9 A/ u% @ {/ p% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小番茄 500克
# d$ W' U/ g! F/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜 4小節TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p9 @& M, Y9 a, X, \
胡蘿蔔 1根tvb now,tvbnow,bttvb; a/ `* J1 b' b/ O8 R0 y
紫皮洋蔥 1/2顆os.tvboxnow.com1 @7 }8 p. x/ s2 v# y
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x3 J3 }6 E, Z8 {4 M# e+ u
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
6 g5 r9 f! ^5 B, m2 b( M6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。披薩草 1克' {$ t" C1 r- l0 F* A
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）
+ M; m" X" }' o/ C公仔箱論壇黑胡椒碎 3克
! d$ v- Y+ Q4 M7 a: Stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 20克（常用食用油也可）
7 h- Z3 k a$ g$ G% r4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：os.tvboxnow.com# @* x. v- L3 Y- J
1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
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0 E P) U; F' F& K. r2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
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; C, F; d1 F: E7 R4 }3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
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4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
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( n T7 f& F, H' t2 `2 J$ g公仔箱論壇5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。
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' r/ Q6 X( Q# g7 O5 Mos.tvboxnow.com6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。os.tvboxnow.com3 B. V8 n9 I# x8 P. _; L9 y
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7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。公仔箱論壇8 M4 k) n8 `" r/ [- ]
4 F) h. P* ?* e6 [, C% f' S! m6 f* Otvb now,tvbnow,bttvb8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。tvb now,tvbnow,bttvb- V) e5 H( W, }+ s8 x7 ^1 D! V. c9 C7 K
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?9 N. _: [) }. x- u/ H q) Bos.tvboxnow.com脆皮時蔬披薩材料
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二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經公仔箱論壇/ c0 \0 a& S, x/ d& P
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）
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* x' g. H* K7 S2 M- Q% G1 V公仔箱論壇原料：
; B. @- t1 Y5 K. c; d8 y5 ~未增白的中筋麵粉 113克
: P9 b' ^% u: y+ x5 D! K3 l快速酵母粉 1.6克
9 d" X/ g( C: m. i+ s7 p5 b! w公仔箱論壇糖 2克
2 a+ b% a6 Y9 g% A! d% s2 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3.3克
0 z) Y( q1 @& Aos.tvboxnow.com水 78cc（室溫21-32攝氏度）
1 Q& L, s& w, J6 a: f1 b d; r; @橄欖油 17.1克(我用了10克)tvb now,tvbnow,bttvb- h* I* u2 U) U( K* G* G( E: w& o
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若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
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/ b! E; v) y, @& S& F3 {& V做法：os.tvboxnow.com2 w4 _5 x: |# F6 p( Y% J; y
: `! _! r( {/ N# W0 `公仔箱論壇1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 D" l$ I. G# N( @
# B2 W1 ]; E/ E4 S5 f7 F/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）tvb now,tvbnow,bttvb/ G% y0 q1 S+ P: i
/ _' J: e7 m8 p% t9 Q, V/ s: d3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。tvb now,tvbnow,bttvb& \" i) ~, N# z/ D& V7 _
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, Q, X w! p" A# t, p3 \os.tvboxnow.com三、【脆皮時蔬披薩】4小份
) ~$ S# m* Z5 Y& n+ X原料：
/ \5 A2 a7 h) C% W0 K, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白色蘑菇 7-8顆
& \5 E# g. _* |公仔箱論壇青豆 一把
, q/ k! L9 c0 j) g; o小番茄 30顆左右, `' R2 U _. D7 j2 U/ x
火腿 一根
% |, b, a3 g& T+ s& @/ D3 h; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
; B: S" v1 {8 r, p3 ^: K公仔箱論壇家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
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調味料：+ n3 O D0 G+ i) b
黑胡椒碎 一小撮
' x5 a6 p3 [% {, w0 [披薩草 一小撮
5 E# e+ V$ B5 j2 H鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
- I# X# V( ?* p9 g% Vtvb now,tvbnow,bttvb酥油 20克
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) O) h/ q) p7 z1 yos.tvboxnow.com烘焙：
0 X! E& E. A/ }* i2 i公仔箱論壇第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
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第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘9 E$ p: ^6 p) E, D, ^# N! M+ K
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第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
& s' x% s6 p. x6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* U6 w/ y5 y- k
" e) Q4 S8 b2 z! z$ S. \1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( Y8 I9 A F8 c7 K公仔箱論壇1、準備披薩餡料。0 Q' G# U" K$ d; N: j9 V
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2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。os.tvboxnow.com2 T& j% P6 T4 {) C, _1 T" ^9 W
" g! z, Q( p V5 s) v8 }- [3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。* T7 A! a, ^) \! A8 L; V$ L
9 Z) t$ ?* p6 K8 Z7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。公仔箱論壇6 T3 I- @ l4 J6 {5 U$ d- [
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5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
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( q, }" Z2 k' S: v7 d6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。公仔箱論壇& z: ^) _: U. Z+ m9 D$ v
1 N, j6 a5 [) c7、麵餅塗抹披薩醬。2 X+ H7 t/ O1 S+ Y
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。; p6 J/ ^1 {) w5 ?+ U) _" q
# q; y9 y! A1 E. Q公仔箱論壇9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
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1 q% w5 u$ k5 W8 E10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。os.tvboxnow.com& D$ M" `8 h+ l5 V$ S& B, e: n3 L+ I# D
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11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
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12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。os.tvboxnow.com1 s( r1 y) \) }8 n' ^! _
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- g7 [7 B# X$ L6 |完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
! _8 P4 p: N" m0 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v1 A" T- R9 J+ [$ x: n5 \8 b) D
時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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