脆皮時蔬披薩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A- \, K+ w, w" L
+ G4 s( M3 d6 _7 {4 i$ t! m所需材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~% o3 t! ]( m: {0 X% W
小番茄 500克公仔箱論壇$ R- H6 A% B8 R8 J% m
芹菜 4小節
) g& w8 @) N; K wos.tvboxnow.com胡蘿蔔 1根
$ `/ i6 ?" y6 b8 z) P& _紫皮洋蔥 1/2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x7 U3 ]* q2 I4 u4 a
9 q* _" z1 R' S0 e調味料：
5 s- o2 v' D% B" m5 v& c新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）" \8 f# v. N: N0 I% E9 R6 j& J
披薩草 1克
: H3 H1 O! k1 _* z. [6 r; K粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）
$ W. R0 z# h( G) F黑胡椒碎 3克os.tvboxnow.com0 \4 c/ M* a9 k
橄欖油 20克（常用食用油也可）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g+ K& H3 p% b( U" R
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' I. q4 y" }9 a3 Q Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 p; y5 f( y" l8 ^: K6 los.tvboxnow.com1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O- e% r% y8 }2 j
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2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
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! C7 C; E; N3 q公仔箱論壇3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
7 b. z( X. h7 Q9 e7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U7 D! }( ^$ J
4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。公仔箱論壇1 Z2 R, d: k. |& U
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。
' h& ^; h) W; V- l, r& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 L( x$ b/ w; Y9 Z" @6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
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) d3 Y, D, L: otvb now,tvbnow,bttvb7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。5 G/ h" T$ V: D t
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8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。) z: t& x; m& g, v9 R. Z- ?
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2 A( D. n- C, a* w8 B: e! otvb now,tvbnow,bttvb脆皮時蔬披薩材料
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+ i9 D5 L$ ~ ?9 ^/ |% J二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經公仔箱論壇) \7 f( l7 p$ \+ k2 n5 d* I
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）公仔箱論壇8 m6 D4 [7 C5 }9 H
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原料：
, t; M. }4 u, Q+ N9 ^, v公仔箱論壇未增白的中筋麵粉 113克os.tvboxnow.com" z0 }+ p+ U/ c: @7 G/ ]+ L
快速酵母粉 1.6克
9 t6 Z. K8 B5 Q( \. {公仔箱論壇糖 2克
: G/ h Q! y$ l( X2 u鹽 3.3克 E7 g/ [& c' _4 @& O& i
水 78cc（室溫21-32攝氏度）tvb now,tvbnow,bttvb6 B! Q; P* J3 F$ C1 ~% ^( e& R
橄欖油 17.1克(我用了10克)
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9 t6 O6 A( _4 P! Q* u9 B公仔箱論壇若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。: V0 O9 L& v$ O% i$ W L. J* E5 i+ Z
d, l/ E& n( N+ J( P4 M5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb D- r/ A# \. e' Z
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1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。/ }% @$ N, r+ {) G, E6 b. c. h2 ~# C" ?
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2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）: I+ H {9 n! m2 i/ O1 i7 f- {9 o
4 B0 r! v( t3 v8 f i+ N+ C/ _0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。$ b2 Y8 f5 U5 g8 i9 ]+ k
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8 W/ h q6 Z Y/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、【脆皮時蔬披薩】4小份 / l$ d! r/ K( n2 I
原料：tvb now,tvbnow,bttvb% i# k, m& \2 A* S. \
白色蘑菇 7-8顆
: c, r7 s6 i1 U, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆 一把os.tvboxnow.com/ O% B( l+ N, E7 {7 v5 J+ Y
小番茄 30顆左右
4 h% G- u7 `; K9 H0 itvb now,tvbnow,bttvb火腿 一根tvb now,tvbnow,bttvb9 X& y' ]7 z- ~$ \
馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
. y) O2 @, g4 h7 F: `( Kos.tvboxnow.com家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
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調味料：
D- r* B+ l( \, p* k黑胡椒碎 一小撮7 ?! s+ Z, a) P1 j8 K# Z4 o
披薩草 一小撮
% y# |, s2 N: R2 d公仔箱論壇鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
& `* l m: C6 F5 X. E公仔箱論壇酥油 20克
0 a: @+ p' I6 Z- a( mtvb now,tvbnow,bttvb$ Y2 Z8 {! E' h) p) J, K9 F
9 t4 `! d! D( u烘焙：
: i+ q7 v1 x& W' q, D' \公仔箱論壇第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
( g& u$ N" }+ p6 S: o: rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 R: _$ r. B4 h: i/ j! J
第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘4 R" ]7 ?4 J! F3 C
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第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
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做法：/ m. u# G9 O/ V3 |8 y5 o% i" b
1、準備披薩餡料。公仔箱論壇# L0 z4 i" f% E
' A8 I7 a: N$ _- a公仔箱論壇2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。, k' P; I* T! D, Q, S7 M2 `0 l' u% R8 j
0 X1 P# m2 c9 Ttvb now,tvbnow,bttvb3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。公仔箱論壇$ z. K' n0 p$ F$ O5 l
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4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
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% Q/ f( v- P {* t% g( k( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。公仔箱論壇6 v" m; _* |1 L1 |7 ^4 ~
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6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。os.tvboxnow.com' n, ~% K) E% F
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7、麵餅塗抹披薩醬。
$ j# ^1 N. v! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \; ]+ P: J0 V. x, l7 ]5 J% ^tvb now,tvbnow,bttvb8、最底層擺放青豆與蘑菇。6 [+ A' \! U: h4 e2 |* n
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9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。公仔箱論壇( m, m5 i3 [! ^1 e
# M6 V. r# h7 J W3 |4 F* Mos.tvboxnow.com10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。os.tvboxnow.com! \% b! ]2 N8 [ C$ J5 G& j7 ?
z6 X; e- U- X2 f/ ~公仔箱論壇12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。: J# t5 p9 I5 i! O
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完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。公仔箱論壇& E. m1 k& A8 U: t
8 V0 t3 A: v' @& z公仔箱論壇時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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