正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？公仔箱論壇, I: Z$ i: c( r1 H: y0 P2 h
% F+ j# U) n0 H
也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。( B2 R% j3 [$ ?* a& d% S- N
% N7 K2 {; H9 f( ^6 Q# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. o0 [2 z$ e( k& Y# o
1. 製作方法
! t1 y+ l6 J* ~5 \4 u: R& N公仔箱論壇
h& m, f5 A) E: R公仔箱論壇湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
: q; |! @; B' Q# ]8 s: wtvb now,tvbnow,bttvb
# f, G j! z. |9 g4 G元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
' Z' ^7 d/ |" \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ P# _ p7 u% @5 K- q: f
傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
( P0 ]# ]& i% a" aos.tvboxnow.com
$ S: a9 k7 ~+ H9 V- r8 K+ Oos.tvboxnow.com
5 Q# @4 i& d s! O! V+ y B. m3 dos.tvboxnow.com2. 食用方法9 u2 p3 E; J6 O2 N3 m0 s
公仔箱論壇2 K0 r4 p; e, k3 P: H
湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。os.tvboxnow.com4 x5 n. W3 d2 G: C
4 H! M; ^5 j: X" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。5 N1 N! O3 e* s9 F% K
+ P) K! y9 H' x1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s8 }' H; _5 a7 h9 B公仔箱論壇3. 口味不同' `/ c5 p8 l$ t2 D" |, @- I
9 J" j" T* d9 L湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
7 c4 I( `4 |' G" t6 L$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b" ], n- O6 \9 U: P元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。公仔箱論壇2 ~ C% Y% Y) G, U( G
7 p& A5 z3 B& { h/ ]8 z S4 x
6 L5 Q& g; S+ ctvb now,tvbnow,bttvb
( `6 Q2 G% b4 v+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 儲存方法
& W5 W3 L' R6 j( k1 y& j) xos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 k# c2 C: u2 i+ D1 F) B3 O/ g
湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。公仔箱論壇1 P7 {2 x) _, n9 T" v8 W
3 d; c0 P/ A( n2 \- A4 ]元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
! _ a0 B, A9 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 F# I' S- P* e/ I
7 Y6 L0 ~; W! p R5 B1 Y& O: O& P: \( j8 itvb now,tvbnow,bttvb5. 地域淵源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( P8 C8 [/ t, Z- p$ P, f. ^$ Q
# `% U7 P) a! Q$ v$ q* }$ _os.tvboxnow.com內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
2 q m" K, j& o( N. E# r公仔箱論壇
9 r9 o V1 o( v8 F2 ]1 m, n3 R/ Jos.tvboxnow.com元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。tvb now,tvbnow,bttvb% N( u% i7 Z$ H
, Z" e3 }) F, [% I& B8 Otvb now,tvbnow,bttvb小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 