[中式食譜] 甜酸京都肉

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材料:     , h# z9 Q8 G1 n, e
枚頭肉400克、乾蔥2粒（切片）、菠蘿2件（切件）、車厘茄6粒
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% B  H* E% ^$ K! J1 G+ D公仔箱論壇調味醃料：
+ R/ m/ z( |- @' y8 ^% Dtvb now,tvbnow,bttvb五香粉1/4 茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙
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+ c% {/ y7 B2 v" [  ctvb now,tvbnow,bttvb
, O0 Z% q' |$ Gtvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
6 W( O3 |$ t: D3 a7 _/ \' V/ ~鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、清水3湯匙、大紅淅醋3湯匙、茄汁1湯匙、?汁1茶匙1 A& C# e5 {4 R

, q5 L  S6 W) \& U3 }& {
  W, t+ E+ y4 O8 a做法:     
; |/ Y: h  ]1 F% Cos.tvboxnow.com1.枚頭肉切小件，與醃料拌勻，待15分鐘。
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2.燒熱1杯油，把肉件放熱油內煮熟，取出瀝乾。
3 u. T$ O) K3 {; U" p  _1 N0 [公仔箱論壇
# }) U5 G. ?; j+ X' ros.tvboxnow.com3.燒1湯匙油，爆香乾蔥蓉，加入芡汁煮至香濃，把肉件回鑊與芡汁兜勻至呈糖膠狀，拌入菠蘿及車厘茄即成。
6 l4 D( Z" M1 J; btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 _' q: _, v3 c- V/ J* G