【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
7 A2 H7 _( t; c5 Q9 J7 S, S挑選原則
" O `" ?, y& Ttvb now,tvbnow,bttvb冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb! R6 P) U( [& W- }9 E
適合的烹調法8 D$ u4 y% O& h8 s; s4 [
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
& Y$ ?3 E0 H$ b2 G公仔箱論壇
/ H7 E" y1 }) y# s1 U3 |8 n. U, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M' k$ r1 W$ x$ u0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l! @4 I$ ]$ r. f) x# m* D4 q1 L
● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m. ]$ u: l+ l0 ]7 r. E8 B" K
3 l, z, P I$ c8 A) y# f$ \
0 l5 e9 J, U Etvb now,tvbnow,bttvb保存方式
9 T/ T. I1 ]; z$ M8 ^: b- ttvb now,tvbnow,bttvb完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 tvb now,tvbnow,bttvb! N& A1 U! o X2 e' V
冬瓜有哪些品種？
6 I- Z3 R( _) h7 b L公仔箱論壇冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
0 k, y" W- \" G0 f' ^) p* }tvb now,tvbnow,bttvb吃冬瓜可以美白？
9 ^5 F) R j% t: W! f9 H* Q5 D Los.tvboxnow.com冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
/ [- x2 Q c3 C8 Z" F8 ], D冬瓜籽可以吃嗎？ os.tvboxnow.com! ]: N9 o2 y1 I: u% Y" Z3 Q
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 os.tvboxnow.com9 K- B- u/ S; [) q, f
冬瓜茶怎麼煮？ + K( C; v# G. I0 D; X a$ i: `+ d
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
9 {8 m6 f) s% D% F冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
2 s! f# r- ^" w1 b( d0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
6 l# t8 b- m+ y; E: C【桂花蜂蜜冬瓜盅】
6 o1 L$ w" Z( _% D9 b● 材料：冬瓜160公克、水250公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D/ ^( n2 n- U( f. ?; ]7 I
) |! W1 D( Z/ g. x. o+ |3 nos.tvboxnow.com● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
: ]7 o J! @: \% C( C公仔箱論壇
! {# b1 Z5 ]' v' d1 u+ G& c: F● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b4 P, V* \+ X. f7 r( G- l5 z
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。tvb now,tvbnow,bttvb, Y% ~, L. P. X2 E0 \% {$ P
H" F0 E& @ `6 N2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r% N1 T; B1 G6 W' q. i
tvb now,tvbnow,bttvb8 F F) P( E- M" {7 y: a! C$ h
3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
! k1 Y4 A) ]8 E: j: b公仔箱論壇公仔箱論壇7 D$ u/ f; R) {% i% m( J* z6 I5 v
4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
, H. e; U7 o! e- \' Atvb now,tvbnow,bttvb# F$ y0 B1 d. ]) i: D& K( \+ R
4 K3 J: b8 A+ E8 c. w5 e* Itvb now,tvbnow,bttvb● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。' g) N6 s8 O0 Z. }* M
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n* d- x; f+ [1 k9 ]4 L
▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。
8 H( |" C: x3 B# U2 t4 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, B, o9 X" M5 ^+ d
& L/ }+ m* z. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》tvb now,tvbnow,bttvb# Z8 N" c3 d8 N6 n7 v. [
更多健康新聞:os.tvboxnow.com; A! r% N$ P" P+ }3 S
冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫( W+ I! o( B/ s! G/ Y9 q7 V* p
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
| 