【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
5 x- [& y& R+ J; l7 X+ m$ W3 X# t" q挑選原則 * Q m5 j* g* V0 I; L- n
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 os.tvboxnow.com* L9 \" u8 W. w3 a5 e" N
適合的烹調法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P, V8 {0 w8 l5 {8 r% t
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 ! G' W' X1 l# }* w
" { X! Y8 F! f; c( n- b) uos.tvboxnow.com● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 公仔箱論壇. T6 W' q& e! H
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● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
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. G6 q% U' [% V$ X) W- H4 D- O公仔箱論壇保存方式
; P' x* ]! W$ M( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 tvb now,tvbnow,bttvb; y3 N: w; x& a
冬瓜有哪些品種？
1 V' ^* ]9 i* A冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
6 u. q i+ o* [吃冬瓜可以美白？ 3 g% t4 B& u6 L' B/ }
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
, `( L6 R3 b. X1 O冬瓜籽可以吃嗎？
7 Y8 o/ [! ~/ V( e冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
0 I/ V. l; l0 z. S' Ktvb now,tvbnow,bttvb冬瓜茶怎麼煮？
# x' q" N9 t1 O9 q$ y將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 6 u" I- \1 d7 E7 \* o$ N
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
* d y7 G, F" ^: ~冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o2 q- g. g+ J5 ^8 I8 L
【桂花蜂蜜冬瓜盅】
( J- P- H; C$ ^! \; c6 g, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：冬瓜160公克、水250公克。% d! I' H# \3 s5 |/ s7 C6 _" X
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 公仔箱論壇: l' i; s- G0 ^0 g- T; D/ Q! J9 g
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● 作法：
; [" h! x4 B! ~0 }1 M1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。5 [3 |: b1 j3 D7 M/ M) o: r
# S) q1 M* L/ G4 c, ]; los.tvboxnow.com2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
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3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 1 x8 n. t8 J# {# Y
6 A5 I0 u6 ]- h9 P. p公仔箱論壇4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
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● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g* I+ p, @6 C0 B
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
7 f, c! q- u" ~- `( J% L$ o8 _" x2 t; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。os.tvboxnow.com" w$ X' \7 R5 C* s l1 d
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& G* m" Z. P" l# `/ H; w) B+ `1 O5 mtvb now,tvbnow,bttvb本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
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, B( _; H% H; ]# a6 X2 x1 ^os.tvboxnow.com冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫os.tvboxnow.com8 b; {8 T6 f4 M b! s1 M
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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