& V- f( H* q. m公仔箱論壇材料: tvb now,tvbnow,bttvb1 A. A R! s9 Q; o0 F# e' f
白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% c- g1 ?9 ]4 Z9 W3 W
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7 x, G; |6 `* n1 ^調味醃料（白鱔）: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |$ j+ g3 r d! v/ U* S5 e( H2 S
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙os.tvboxnow.com$ D: _# L4 B7 ^4 {- a8 T
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb! n" [. f; Y' h+ J; \- d& d
1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。os.tvboxnow.com# u/ C2 B/ c, p& m3 Y$ s
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2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb B a7 Z* [ w9 i# Y" S
, G8 P0 J2 z% V4 v5 M3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- e6 A ]" D, e, { v! U: Z0 C
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4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。# k$ ]8 o1 k- R3 P
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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