[中式食譜] 臘肉

mw4mango

臘肉公仔箱論壇* b; F: y( e5 y3 Z) }- W# K% G+ T5 D
材料:+ {# f3 Y& D) B0 ~. }
五花腩約2000Gos.tvboxnow.com7 Q3 j' W' o, V! g% }
砂糖120GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 N0 l8 @+ Z+ X* i
玫瑰露50G
4 S4 O6 ?- H& H  r5 Y2 m生抽100G
, l8 r& f/ F# ]6 g5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽100G' Y+ c% X6 b3 @3 N( V6 k/ [
鹽 60Gos.tvboxnow.com3 h. m  t) c: t* u
做法:
+ x5 h, O2 X7 F2 v5 J公仔箱論壇

• 腩肉拔去殘餘豬毛。
• 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
• 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
• 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
• 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
• 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。