材料:
" i. ?/ J9 e+ C. j+ p急凍牛柳頭10安士、西芹1條（切件）、紅西椒半隻（切角）、黃西椒半隻（切角）、綠西椒半隻（切角）、乾蔥3粒（切片）、蒜片2粒公仔箱論壇+ s% q ]- X/ D4 U% z& l
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調味汁料：
3 {$ T9 Z4 E& e$ u上湯1/4量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、紹酒2茶匙、生粉半茶匙、OK汁1湯匙
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5 T4 Z* A0 H% W$ z: btvb now,tvbnow,bttvb醃料（牛柳頭）：
! B) H @2 I! {$ A: D6 e3 ftvb now,tvbnow,bttvb魚露1湯匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 食粉水： 食用梳打粉1/3茶匙、清水2湯匙
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做法: os.tvboxnow.com0 O7 b+ W( {' F# e, `; K& ~2 l
1.將牛肉略洗，切成大粒，加入食粉水拌勻，待24小時至充分吸收後，加入醃料拌勻醃30分鐘備用。+ A; Z/ P9 R9 ~: d
8 N, u( t/ }% ~8 ~8 l2.牛肉表面加入一些生粉拌勻，下鑊泡油至微黃僅熟，取出隔油備用。$ b* M' Q/ T. R7 L7 x
- W! y. E4 f8 m3.將乾蔥及蒜片下鑊炒香，加入西椒炒熟，再加入西芹兜勻。os.tvboxnow.com7 a1 v. E, ^. o L, N
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4.將牛柳粒回鑊放在西芹及西椒上，注入汁料拌勻，炒至收汁即成。
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發表於 2015-3-2 04:22 AM
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