材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆os.tvboxnow.com$ x) R) ]+ R- o! P2 ]0 A
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許0 }' r" a( {, E
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1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 tvb now,tvbnow,bttvb h' |4 P. S5 ^3 D+ W/ t8 m! z
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)0 f+ s4 f' k8 D2 ~$ S% x. k' z+ X# s
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2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @3 P; f8 Z9 \8 N. V% M X
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3 J0 I: |+ M5 d- q7 z公仔箱論壇3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。4 _( H% Q) b1 \6 K
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, A( y2 V! L* I Nos.tvboxnow.com4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 os.tvboxnow.com& ]0 s. }* j$ l
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。os.tvboxnow.com" B k. s7 S9 r! t: L
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5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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