[中式食譜] 素菜千層燴

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb, h$ t& m+ q2 d
材料:     ! z) `! e4 m7 k4 P' Y+ }
紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯
: S; h- H  Z3 J' U/ d  ]os.tvboxnow.com調味:     
' C8 @* s% Z. E. Ntvb now,tvbnow,bttvb糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許
9 f' Y3 j2 Q2 R5 |# bos.tvboxnow.com
% L- R" h8 Z% Y: d1 ?4 V7 U  C公仔箱論壇) g7 ?$ H; ]( c- i2 C
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb* D- f3 a! K6 H3 f$ ~% L- [
1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。os.tvboxnow.com) Q" H1 ?2 S. z

  P. l2 `9 e7 V) z( l% |" y) q. a7 q公仔箱論壇2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。
+ E! E9 q% x! ~1 @
& q/ X7 N+ B/ A公仔箱論壇3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。
7 ~7 ^5 i/ t$ s7 e; ~$ q公仔箱論壇
6 w: ^9 {3 L; v9 q4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。
2 y' _" m7 G6 d, U" ]& }1 A/ b9 y4 v3 b& e, F, t

7 @3 R! w5 d% R" Q公仔箱論壇