[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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2 R& q+ D9 K; Q: X3 `材料:     
  _, Y$ g3 v: H% i) [) D牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙  _4 f9 m; Z4 Z3 y, p
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調味醃料（牙帶魚）：
0 g4 w; S) w( k, G. }5 Atvb now,tvbnow,bttvb燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙
% D$ U6 ?3 h) J8 x* X+ x) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u. m3 h1 ]3 R7 F2 q0 z9 v

( Z/ t3 d) }. P6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙- V, T1 i3 r9 E2 T& J3 S

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做法:     9 G# Z+ c* W0 E0 t; |* B
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb# M6 P9 B- ^& P/ F/ r
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Z/ E( Y1 T4 S: T5 U2 ^; _( F! k& |9 g
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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