0 r' Y0 B6 B$ {. J% ^" U7 {材料: ) ?2 ?+ ^9 W" U% r( a" K
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙6 P) m& T0 A# j# b; M& i; ]* ]4 z( V
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調味醃料（雞中翼）：
, f. k' F! Q2 ~- j* V9 R6 fos.tvboxnow.com生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 N. t) M) c3 m+ l
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汁料：
. |4 p% K0 E5 h0 Jtvb now,tvbnow,bttvb上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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0 G: c: {2 R8 W8 l$ D" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v+ w& c, O7 n; S: }' T
做法: 公仔箱論壇6 b' S4 j9 W R0 u
1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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$ m. ?2 Y6 \' K. Eos.tvboxnow.com2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。公仔箱論壇+ P2 W5 ~, D; S8 n
8 n2 a/ O' t2 L6 dos.tvboxnow.com3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。( Z& }4 J. C6 k u9 y9 m
4 ]) A3 y) h# x" K/ Z& R/ J4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。. y U! o" ~- U
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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