燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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' E: [! \/ m( [; G# [食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u6 h7 {3 a$ Y; w% b$ {/ v8 n
7 X( [$ `6 H v大雞腿 2隻os.tvboxnow.com9 N( C& c0 v! d
小雞腿 6隻
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) V* ^' u2 r+ b, g$ }, G5 N6 k5 htvb now,tvbnow,bttvb冰糖 1大匙公仔箱論壇! e3 K4 |% R4 ~
料酒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' U, E6 l4 r. O# h o% c
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燻雞料
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/ \+ s5 O" ^) o: T( s8 ~. M3 Z紅茶包 2小包
; w: y n# O/ L2 b$ m0 w/ @ \% ~( Tos.tvboxnow.com麵粉 適量# \& a0 I* _$ ]5 N
砂糖 適量
) ]0 Q) X f9 {6 `公仔箱論壇2 P0 p8 e; D* j) B
醃料os.tvboxnow.com" B+ x/ a! M' e& u; O
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鹽 2大匙
0 F) c5 w$ Q7 p; w& ]: c花椒 2大匙/ l( ` @9 X4 |8 ~. b9 q
; J9 y& d/ w5 c; c' w' a; Los.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb& I1 s/ ?& f- Z6 ^
5 g8 I0 }2 ?* }; L& m% ?3 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜os.tvboxnow.com$ o2 a& }+ s+ Q
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋os.tvboxnow.com, M6 j( M8 P1 ]& `8 G' v
# w/ x* Z# n# v- \# |/ gos.tvboxnow.com3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) # `( K7 W) B2 a+ z
7 W# D9 f+ g- G+ Z M公仔箱論壇4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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# ]+ G& T+ L/ x- U* ?; m- J5 _ ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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# N" Q4 u" k6 C9 }0 Wos.tvboxnow.com6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 7 }6 k; P( f: u( c' V. m
2 O& D4 P/ n5 G: Q9 t8 P u8 I: [, M: D7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?% C h! [8 ?" _
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 tvb now,tvbnow,bttvb; k7 b. p7 S1 m) I* s' C
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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