燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
2 o" g/ y# j8 P( y8 I& Bos.tvboxnow.com7 m; b9 S0 L {5 Q% X' `
食材+ c( e) x% W: K4 b: ]' c8 J/ x6 O( N' u
公仔箱論壇3 Q, V$ G+ @! U$ |
大雞腿 2隻
6 y* f* L& a F; G公仔箱論壇小雞腿 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; S' _7 T- n9 X
雞翅 2隻
) v# f. F! Z) u9 _9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: @/ Y6 t+ O4 `' T* i& T4 Y
料酒 少許
$ p4 ]- ~/ D& `- Y# n3 F8 t: Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 O2 s& ], R* N/ Z ~ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燻雞料os.tvboxnow.com7 k' ~8 D8 a7 n; |& \) W
公仔箱論壇: ~- M2 c; W' @
紅茶包 2小包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g' s) v# u9 F/ f; A
麵粉 適量
, K' N0 G# @, F; [tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 適量
) ]0 b7 L5 ?' ]# Z3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 m7 o; N& B# J
醃料( U0 Z6 J! y1 s
& [. \/ N1 Y& Y5 O0 ~1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2大匙
- u8 l* o; j7 r w5 D1 k/ u公仔箱論壇花椒 2大匙
3 T! m% q- J' B6 F) ?9 N( ^; S公仔箱論壇
* k. B; b# b( g7 }& [公仔箱論壇作法
2 M/ N5 s+ y5 u* m0 o: z& M, d) L0 p' W; V' W
1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜tvb now,tvbnow,bttvb) i% c; |' e" I. v3 q& F9 C2 y
$ F3 q# {% F) k7 c8 ?2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
2 _! @9 ^: S% p6 P, S8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j* g- N6 g" E/ e+ \. x, L0 A I/ Z
3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) os.tvboxnow.com$ B$ f) w( J( Q
0 E0 E7 U$ F% v4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼os.tvboxnow.com$ \: _5 c ^# S3 b. i0 F
6 z7 P+ m& Y$ _6 P1 D+ i, h7 a公仔箱論壇5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)tvb now,tvbnow,bttvb3 S1 u5 k7 d$ @' A
公仔箱論壇- Q# k: K3 f6 B- g. d; h
6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
3 U" R: d @) |6 `5 w0 x* Gtvb now,tvbnow,bttvb! F( J, \) Z3 S4 N0 W: j
7. 擺上冷卻的雞腿/翅
$ c% w+ u" r. H* G7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J: ]# W/ @/ Wos.tvboxnow.com8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
. `4 D- m! O- j7 X
, r8 b+ V3 L: n c( Rtvb now,tvbnow,bttvb9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
( @3 I, T( J- o8 z% los.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- R" J- W; @" p ?
10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
| 