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材料: 6 ^; R0 |; ^( U( k
冰豆腐1塊（大）、半肥瘦豬肉5安士（切絲）、鮮草菇12隻（開邊）、蒜片2粒、薑片6片、甘筍片8片、蔥段半量杯! P- }, _- b9 {6 F" z% i
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( B- w5 v' J# R調味醃料（豬肉）：
: Z, v3 G& A# o/ Fos.tvboxnow.com生抽2茶匙、生粉1茶匙、生油1湯匙 汁料： 雞湯1量杯、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
6 f9 e& x' q3 _7 Y$ g1.將冰豆腐解凍，切件，放入滾水煮一會，然後放入清水中，?去多餘水份備用。
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: \! |' D8 c" H- W( O9 F7 v2.鮮冬菇浸水20分鐘，取出，下乾鑊中烘炒3至4分鐘，灒紹酒，煮一會後，隔去汁液備用。
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' w2 J4 |2 g9 R T3.豬肉與醃料拌勻，醃10分鐘，下鑊炒香備用。將蒜片、薑片及甘筍片下鑊炒香，加入豆腐炒合，放回肉絲及草菇。
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" `+ n T. x7 C- d" E公仔箱論壇4.加入汁料燴煮約8分鐘至入味收汁，以生粉水埋薄芡，撒上蔥段，上碟即成。
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發表於 2015-2-23 03:57 AM
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