胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。! s: s- K& x/ L8 E7 N+ a
材料（2～3人份）：
5 H% B" h5 E v公仔箱論壇嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 a# y& {2 K0 r. D- n
胡麻味噌和風醬
$ p D$ i7 w8 w( i7 g. s" J9 R' k調味料材料公仔箱論壇7 Y b! z/ P- W, b4 x5 L
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
C* ^. E: r6 u' P4 J作法：
/ U. U l g' X) R; N8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
9 E H+ u0 t5 I* i公仔箱論壇2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
5 t! m7 [3 g _8 _% a' l3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
& D) `6 S# Y, p# |7 R( i" f# Ztvb now,tvbnow,bttvb4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb+ `4 g) g1 x- l8 K
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。os.tvboxnow.com5 e! K+ j8 g& U: T
胡麻味噌和風醬作法：os.tvboxnow.com. i8 c, U6 ?1 s0 S' X1 w
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
$ {" o, I$ S9 y0 P2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。os.tvboxnow.com1 y0 _, D) {: L
海帶芽
1 o6 z6 D/ E) x1 ?# Q7 |4 m公仔箱論壇1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。公仔箱論壇9 D# b. U+ ?' i+ ?0 }0 i4 l+ ]
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ F( L6 b0 n
★蕎麥味噌養生時蔬棒os.tvboxnow.com3 ~0 h6 z" N! ^5 _7 _
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。tvb now,tvbnow,bttvb, \ w1 P) n' N% Z! U) ~
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p8 C+ L2 a7 x9 P
材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb# T' }- T: p$ v: J8 z1 A1 ?- y. i
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。" ^0 w8 U5 ~" V U7 A- ^. a
蕎麥味噌醬; A2 t4 Y \0 ]* h) H# E/ R0 o
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
" _$ V5 C$ c! }$ `, ?) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：os.tvboxnow.com% h ]: _1 w+ |+ `& l- m2 R9 K6 e0 d# x
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
" z% c& y T$ A6 j& ntvb now,tvbnow,bttvb2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
0 o& i% r; v% w' x' E$ g7 y- mos.tvboxnow.com3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
4 Z5 [0 p3 ^' E; O/ v6 w蕎麥味噌醬作法：
9 k1 w X' Y$ N$ S1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
: G+ a5 k1 `# e; n公仔箱論壇2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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