胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。tvb now,tvbnow,bttvb4 b" L P2 i; E7 M
材料（2～3人份）：; Z) Z; {" G+ j7 z( ?# F/ G; q0 x0 e( `- C
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
* d. l# n& t [: k2 q- [) ltvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y; r7 w! I+ \' {3 B
調味料材料* d3 u5 F2 I) s# X( ^
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
3 D, \, j7 s" S$ q( R d- M& D作法：
* h" X5 l/ \$ f$ m1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。公仔箱論壇$ X' y+ d8 S9 Q" f. k
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。7 e( w. [3 \# x
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。5 U9 i( F* [: [( h- n7 m+ O9 C
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。. r/ R4 B3 Z( r$ {" M r B
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。4 L0 p# y, r5 F! g% o
胡麻味噌和風醬作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 N% W+ B- C7 M5 ~
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。os.tvboxnow.com% k3 `: u" f3 m7 e; Q0 f6 M
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。os.tvboxnow.com( Y6 i, m5 m7 L. J1 v2 c6 e
海帶芽
8 k% @. Y. f) O8 S3 y! F& u" ios.tvboxnow.com1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
9 P. C+ H' R% J9 k4 s2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。tvb now,tvbnow,bttvb- q) Y) Z$ ]' |& y* ?
★蕎麥味噌養生時蔬棒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c1 q% W8 m/ l- y
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
! L, e [3 A" @1 Fos.tvboxnow.com但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。os.tvboxnow.com% c5 r7 n( p4 y h, ?
材料（2～3人份）：
/ |8 l1 `) l9 l( [! a4 L紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。tvb now,tvbnow,bttvb2 d% v0 z f1 ? ^- l
蕎麥味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g8 _" k: K/ h# }
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G: s4 c6 Y, l; ?0 J4 V6 g3 L
作法：- F& K0 _" M" W0 \
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
5 P) |. P4 x8 ]* N( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
7 z/ Z' o! x9 }3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。tvb now,tvbnow,bttvb( M" _& L& v' n9 `+ z" }
蕎麥味噌醬作法：
: E& O" R8 P d, u/ T7 E3 q5 f公仔箱論壇1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |& D" \+ f, U( H6 p, \ C
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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