塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 6 f9 n- a5 g* U) P0 C1 i* Z4 M8 O! x
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材料：
% D. a( P3 n6 d) x0 x! x3 C9 R8 B鮮魚（留魚鱗） 1條
# E0 W/ z" ~+ n& U2 p公仔箱論壇幼鹽 約3包（454克×3）+ b9 i/ V5 O7 s% D. ?: ^0 e
紅椒仔 2隻/ A8 x3 [8 R+ j! y! {% x
蛋白 120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^9 y6 j; g, S& w9 o( _
檸檬汁 2茶匙
. a# q( k, i* C% z! B. O油 1湯匙' C* a" k# m1 {. M9 H7 i, a
檸檬 半個 $ M& v8 v# ?* e& y
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做法：
/ w4 i! O3 M# H/ G& S p- l: b) f, o公仔箱論壇1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 4 ]( Y w8 G3 U) p5 K
3 J7 Q) _' B# h( X0 p公仔箱論壇2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。! M2 R+ r" l. e% n9 l. E
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, }0 w5 h' W5 j! a& u5 X$ K2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：0 j+ }/ u* W/ t8 {% P8 |7 E% R* l2 N
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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