塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：os.tvboxnow.com4 o6 S: H4 p4 W1 R1 V, f3 W- r3 h9 b8 X
鮮魚（留魚鱗） 1條
- P' m( Y% b3 p: m! S0 R5 P0 pos.tvboxnow.com幼鹽 約3包（454克×3）
8 d6 t) B8 w$ Q7 a) [0 Oos.tvboxnow.com紅椒仔 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V- n# K8 l: X. w4 i7 [* W: Q- T
蛋白 120克
# u; B4 d* _0 p* ^# q% x m% R檸檬汁 2茶匙
d( |$ ^ T& q0 H$ B, M油 1湯匙
- k( m& ^8 {5 h- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 半個 0 h0 N1 q h' h' k1 ]
: M2 ]' b6 i7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：os.tvboxnow.com& o' _& b! j) M5 ~3 T( l3 V* P& w
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
6 f" T5 d" z! I- ^5 p7 Wos.tvboxnow.com
. L S+ Y* K* Oos.tvboxnow.com2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j* `. b U) V' E) E6 g
1 D4 ^ c5 k' E; b. m# P3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：+ C! N* C5 h; U$ a: [
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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