生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
9 f, |- E7 X/ j1 c1 m U. \
! n- A/ {- o4 Q/ w! E材料：
& Q9 T) U& @5 C3 [" l鮮中蝦 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J6 x# p! z5 S9 G4 t/ U
玫瑰露酒 半支
5 y6 s: M, U5 k7 W1 ?8 s公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 m) k9 P5 R Z6 Q& d" `9 y
醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v8 `$ P: E }! D
生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- k5 t$ B0 m1 i5 D: r3 X: U! Z1 D
小紅椒 2條公仔箱論壇1 I. M# k/ _# u/ @2 E
麻油 半湯匙
2 k w" {3 G3 |; I" J9 W( p# T糖 1.5茶匙
' |4 i$ G4 ]; g$ v" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- D- s/ y) Y( ^& H; A
做法：3 w1 I1 c) {5 `* q' m$ T% H" `
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
- U0 X( W1 @% b% ztvb now,tvbnow,bttvb
2 K( c1 a. z. \( m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G! \2 `7 p7 z/ D
os.tvboxnow.com: v, Z% S; A( J2 D# ?
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
* b$ |' \6 F; `" Z公仔箱論壇( _: N9 f! c: Y
/ J9 m6 p5 q0 F4 B" z
4 O/ m a/ I- h$ J9 s/ ?9 k3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 4 i3 n, U# M0 ~/ \6 @: T2 M, H6 @
公仔箱論壇( c2 C8 d6 X. k+ W1 B
4 K8 A: e1 B* e$ X+ Htvb now,tvbnow,bttvb
2 V7 D5 _$ c- v" Aos.tvboxnow.com4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
7 D! f) a* N$ H. x' htvb now,tvbnow,bttvb
3 T/ [7 B1 t7 Z5 t8 }/ {小貼士：公仔箱論壇& I. T& w D4 V" d8 i# [: r
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 