生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 : }* A3 T& T+ M2 b: ^9 v, Z9 {! R8 L
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材料：
1 c9 v; d% c& G* N* |! l2 ]3 V4 uos.tvboxnow.com鮮中蝦 1斤
% n- S* P: ^3 C$ R公仔箱論壇玫瑰露酒 半支
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( a8 e/ X9 f$ ] `. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a, Q- a9 ^! @/ a. k1 S! \9 x7 O
生抽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m& ]2 d. T# _! h
小紅椒 2條
6 A! h, a. K4 s$ O/ s麻油 半湯匙
7 K- O) ^* Z6 E! X5 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖 1.5茶匙
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& a2 |( h* T4 I$ w1 A- C0 j' pos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O$ ?: R, ?( L9 |
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。" O7 A: @! U1 n k2 y
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 t/ X& A$ j: m/ ?
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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/ ~2 U/ y( x1 X6 b3 O: H小貼士：
. f- O6 N0 ~* v. k蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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